很多人都會存在一個疑問，那就是生活中我們常常看到的麵包粉，還有高筋粉，為什麼外表沒有任何的差距呢！或者在做麵包的過程當中，這兩者是否可以完全的替換食用了，而實際上，麵包粉還有高筋粉，是存在一定的差別的，現在我們就去了解......

蛋糕粉是低筋麵粉。蛋糕粉就是用來做蛋糕的麵粉，從小麥當中千挑萬選出軟麥打磨成粉，它的粉粒比其他種類的小麥粉更精細，由於其內部的澱粉酶相對其他麵粉活性比較低，所以蛋糕粉製作出來的蛋糕非常鬆軟，製作出來的糕點也香甜......

製作油條的麵粉用的是高筋粉，因為用高筋的麵粉，在炸油條的時候不會膨脹的很大，以至於破皮，這樣炸出來的油條外脆裡嫩，有獨特的香氣，形狀也比低筋麵粉做出來的更加好看，比較受人歡迎。並且油條是比較常見的早餐，許多人為了節約......

老面加鹼的標準是1:100，也就是說100克麵粉裡面要加入1克的鹼。如果加得過多或者是超量，那麼會使麵粉變得發黃。如果適量經過發酵之後麵粉會特別的蓬鬆，可以製成包子，饅頭，花捲等等美食。所以在發麵的時候一定要注意面鹼的......

解答：澄粉是指小麥製成的無筋麵粉，又被稱為小麥澱粉，呈白色但是光澤較弱。主要是用來製作蝦餃和冰皮，腸粉等這類的半透明點心，就是將小麥麵粉團直接放入水中漂洗，洗到麵糰只剩下麵筋，沉澱下來的晒乾之後就是澄粉。澄粉是什麼......

小兒高熱如果長期不及時的醫治就會威脅寶寶的健康，那麼小兒高熱的原因有哪些呢？以及如何治療小兒高熱等疾病？這些都是家長們比較關心的問題，因為只有瞭解這些知識才能更好的護理寶寶。那麼大家知道小兒高熱與抽筋的關係嗎......

高筋麵粉就其本身的性質來說是好消化的。人們日常生活中使用高筋麵粉的用途，主要是用來烘烤麵包。麵包的鬆軟度較人們常吃的主食，即麵條和饅頭等都較高，並且麵包的內部面層與面層之間是具有極大的空隙的。因此，人們在消化......

保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選，尤其像高筋這種常見的食物，什麼樣的高筋好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！看：優質麵粉色澤呈白色或微黃......

工藝的發展讓現在的麵粉製品越來越筋道，口感也不錯。可是，近來網上曝出面粉的增筋劑含有致癌的物質，甚至這種增筋劑會同樣用於鞋底中，於是人們驚呼麵粉似鞋底，一時間引起全然大波，這種麵粉增筋劑還能吃嗎？而且市面上售賣的面......

據山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道，最近德州市民段阿姨買了一些粉條，吃了一頓就不敢再吃了。往日的香餑餑，為什麼遭到了冷處理？很長時間以來，粉條一直都是段女士最中意的菜餚。眼前的這些粉條，看上去晶瑩剔透，看上去沒......

我們在購買食物的時候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營養，尤其是像麵粉常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什麼樣的麵粉好。看：優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不......

粉條涮火鍋、豬肉燉粉條、酸菜炒粉條……滑溜溜又透明入味的粉條軟糯筋道，是許多佳餚的好夥伴。可是用粉條做菜，第一步就是要泡發好。用溫水泡，是發好的關鍵。粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。......

麵粉增筋劑會致癌?買袋麵粉自己做麵包，已經成為越來越多吃貨的愛好，不但美味，而且健康。而近日，有媒體稱，不少麵粉中添加了可能會致癌的增筋劑偶氮甲醯胺。現代快報記者瞭解到，偶氮甲醯胺其實就是一個多月前，賽百味事件中的......

拉筋運動肯定是有好處的，但是拉筋可以長高嗎？應該怎樣才能把筋拉開呢？小編推薦四個經典的拉筋動作，希望能夠幫助大家，不管是否真的有助長高，總歸是沒有壞處的。不是嘛！拉筋可以長高嗎拉筋可以幫助增高，但是需要一個比較漫長的......

麵包不拉絲是麵粉和發酵的問題。麵粉沒有選好，選擇普通的麵粉是很難做成拉絲麵包，只有高筋麵粉才能夠做成拉絲麵包。麵粉沒有完全的發酵，也做不成拉絲麵包，發酵需要特別注意麵粉和發酵粉的比例，只有發酵粉調和好了，才能發酵......

在製作一些食物的時候，需要用到特別的麵粉才能製作出來，比如說低筋麵粉，不過超市裡一般不會標著低筋麵粉，低筋麵粉在超市中換了別的名字，大家知道低筋麵粉在超市叫什麼嗎?下面一起了解下吧!低筋麵粉在超市叫什麼低筋麵粉簡......

趙麗穎沙漠跳皮筋腳步輕俏，《七十二層奇樓》將於本週五晚精彩繼續!在本期節目當中，探祕團為尋沙漠之眼使出渾身解數各出奇招，而在最新曝光的劇照中，趙麗穎則跳起了女孩兒們童年最愛玩的遊戲——跳皮筋!只見茫茫......

每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物並沒有想象的那麼簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養，尤其像麵粉這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什麼樣的麵粉好。看......

低筋麵粉再存放一年之後就不可以繼續食用。因為麵粉的保質期大概是3~12個月。但是由於種種原因，導致麵粉的保質期有可能會延長，也有可能會縮短，放置一年的低筋麵粉已經超出了保質期，如果還要繼續使用，就會對身體造成很大的......

低筋麵粉很多人都用過，它蛋白質含量約在8.5%左右，筋性較弱，用手易抓成團，主要用來製作蛋糕、鬆糕、餅乾，以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。而在製作蛋糕前，有人突發奇想，想用小麥粉代替麵粉，那小麥粉能代替低筋麵粉嗎？對此，就......