春節是閤家團圓的日子，一家人聚在一起也會好好的大吃一頓。包餃子是每年必不可少的，還會燉雞，炒一些青菜，還會吃年糕，寓意步步高昇；吃魚，寓意連年有餘。其實不管是吃什麼菜，不管做的好還是不好，最重要的是一家人在一年的忙碌後坐下來一起敘敘舊、聊聊天。在這種溫馨的環境下每個人都得到了難得的放鬆，這是多麼溫馨愜意的場景。
大年初一有什麼菜是必須要的？
春節，吃可以說是最重的重頭戲。今天我們就來說說在大年初一，餐桌上應該吃什麼。用什麼來宴客才快手又有面兒，打頭陣的一定是餃子，初一吃餃子已經成了中國人雷打不動的傳統。記得小編小時候，回老家，我奶奶真的是能從初一吃餃子吃到十五，早晨早起包新餃子，中午吃剩餃子，晚上吃煎餃。連續幾天還換着不同的餡兒，真的吃到這一年再也不想吃餃子。不過無論怎麼樣，餃子依舊不可少，它代表的不僅是傳統，也是我們對於團圓的信仰。
雖然明年是狗年，但是並不影響我們對於雞肉的喜愛。雞胸肉煮一下，撕成絲，放一些你喜歡的蔬菜，加入你喜歡的調料，一道棒棒雞絲就完成啦。棒棒的一年，從吃棒棒雞絲開始~味美好寓意，最適合初一的餐桌。
重慶人，正月初一吃素，家族慣例。蔬菜都是農家自種的，不過早上是必須要吃湯圓的。跟北方吃餃子的習俗不同的是，我們是吃湯圓，還必須是包心湯圓。大清早一家人就起來包湯圓，湯圓面是自家種的糯米磨的。餡料是最普通的花生芝麻白糖，餡料也是自己舂的，花生和芝麻也是自家種的。小時候最喜歡跟家人一起包湯圓，雖然自己包得不大好看，但這種延續家族文化溝通與傳承的氛圍很好。午餐和晚餐餐桌上還有清炒白菜、泡菜和冬寒菜稀飯。這些都是解油膩、刮腸油效果不錯的飲食。
大年初一餐桌上必不可少的菜是什麼？
客家人距今已有兩千多年的歷史，兩千多年的歷史文化積澱，形成了客家人獨特的美食、自己的語言（客家話）和文化傳統。
客家人非常非常崇尚傳統，春節是客家人最隆重的節日，客家兒女不論在哪裏，只要不是一些不可抗的因素，必須回家過大年，一家人團團圓圓，圍着一桌爸爸媽媽做的客家美食，歡歡喜喜，其樂融融，一起祝福祖國強盛，一家人幸福美滿！
大年初一，客家人的菜是非常豐盛的，我家必上的兩道菜是：釀豆腐（相當於餃子）和煮雞酒，其他的菜一般是草魚、梅菜扣肉、紅燜豬五花、牛肉丸和豬肉丸蘿蔔湯、煎鯽魚外加一個青菜。
一家老少圍坐一起，喝着自家釀的客家娘酒，吃着一桌沒事，向父母說說一年來的收穫得失，嚮往着來年，幸福！
最後，借悟空平臺，在新春佳節即將到來之際，祝福頭條越來越紅火，祝各位條友身體健康，工作順利，萬事大吉。
58學習網點評：
大年初一早上餃子，晚上剩菜剩飯，初二家裏親戚來串門，又得做新菜。
魚，因爲年年有餘。
