7月19日，山東臨沂一面包店推出新品“知了猴麪包”。店長景先生稱，最近知了猴正當季，當地人都很喜歡吃，自己也帶着孩子去抓過幾次，於是就嘗試將知了猴與店裏的產品相結合。他把知了猴小火慢炸至酥脆後作爲黃油麪包的夾心，每個麪包上有10只左右，售價29.9元，賺不賺錢無所謂，圖個玩兒，自己現在天天在家炸知了猴。
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知了，又稱蟬，是一種常見的昆蟲，每年夏天都會在樹上鳴叫。知了不僅是一種美妙的自然聲音，也是一種有營養的食物。知了的營養價值如何呢？讓我們來看看。
知了的營養成分
知了的營養成分主要有以下幾方面：
1、蛋白質：知了的蛋白質含量很高，每100克幹品可達60克以上，是雞肉、牛肉等動物性食品的兩倍多。蛋白質是人體生命活動的基本物質，參與細胞的構成、分裂、修復和更新，是人體健康不可缺少的營養素。
2、脂肪：知了的脂肪含量較低，每100克幹品只有5克左右，而且大部分是不飽和脂肪酸，對人體有益。脂肪是人體重要的能量來源，也是維持體溫、保護器官和激素合成的必需物質。
3、礦物質：知了富含鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質，對人體骨骼、血液、免疫等方面有重要作用。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，也參與神經和肌肉的傳導；磷是構成細胞膜和核酸的重要元素，也參與能量代謝和酸鹼平衡；鐵是構成血紅蛋白和肌紅蛋白的必需元素，也參與氧氣的運輸和利用；鋅是人體多種酶的組成部分，也參與免疫系統和傷口癒合的調節。
4、維生素：知了含有維生素A、B1、B2、B6、C等多種維生素，對人體視力、皮膚、神經、消化等方面有益。維生素A可以維護眼睛和黏膜的正常功能，也參與免疫系統和生殖系統的調節；維生素B1可以促進碳水化合物的代謝，也參與神經系統和心臟系統的調節；維生素B2可以促進蛋白質和脂肪的代謝，也參與皮膚和黏膜的保護；維生素B6可以促進氨基酸的代謝，也參與神經系統和造血系統的調節；維生素C可以促進膠原蛋白的合成，也參與抗氧化和抗感染的作用。
知了的食用方法
知了可以用多種方法食用，例如：
1、炸：將知了洗淨後瀝乾水分，放入油鍋中炸至金黃酥脆，撒上鹽或辣椒粉等調味料即可食用。這種方法可以保留知了的原汁原味，也可以增加口感。
2、炒：將知了洗淨後瀝乾水分，放入熱鍋中翻炒至半熟，再加入蒜、姜、蔥、醬油等調味料炒至入味，出鍋前撒上芝麻或花生碎等香料即可食用。這種方法可以增加知了的香氣和風味，也可以搭配不同的配料。
3、煮：將知了洗淨後瀝乾水分，放入水中煮至熟透，再加入鹽、醋、糖等調味料即可食用。這種方法可以去除知了的腥味和苦澀，也可以增加知了的酸甜和清爽。
4、烤：將知了洗淨後瀝乾水分，串成串，放在烤架上烤至表皮焦黃，再刷上油或蜂蜜等潤料即可食用。這種方法可以增加知了的香氣和甜味，也可以增加知了的嚼勁。
知了的注意事項
知了雖然有很高的營養價值，但也有一些注意事項，例如：
1、不要吃太多：知了雖然富含蛋白質和礦物質，但也含有一定量的嘌呤，過多食用可能導致尿酸升高，引發痛風等疾病。一般來說，每次食用不要超過50克，每週不要超過兩次。
2、不要吃生的：知了雖然經過高溫處理後可以殺死大部分細菌和寄生蟲，但仍然有可能殘留一些有害物質，如重金屬、農藥殘留等。因此，食用前一定要徹底清洗和煮熟，避免生吃或半生吃。
3、不要吃過敏的：知了雖然是一種天然的食物，但也有可能引起一些人的過敏反應，如皮疹、呼吸困難、噁心嘔吐等。因此，對昆蟲類食物過敏的人或者不確定是否過敏的人，最好不要食用或者少量試吃。
結語
知了是一種有着很高營養價值的食物，可以用多種方法食用，但也要注意一些食用方法和注意事項。如果你想嘗試一下這種特別的美食，不妨在夏天的時候去市場或者網上購買一些新鮮的知了，按照自己喜歡的方式烹飪一下，享受一下大自然的饋贈吧！
