2016年9月20日，“泰國黑蠍王”昆蟲宴亮相首屆鄭州國際美食節，蠍子、蜈蚣、蜘蛛、蠶蛹、知了、海龍、海狗等平日讓人毛骨悚然的昆蟲，成了竹籤上的“美食”，引發大量食客好奇圍觀，但鮮有人敢於品嚐。
這家昆蟲宴的攤位號稱是“男人的加油站”，稱這些油炸昆蟲食品可以排毒養顏、清肝明目、滋陰壯陽。
其實在中國，早在3000年前，人們已開始烹食昆蟲。據文獻《周禮·天官》記載，當時已將蟻醬作爲天子的饋食。除此以外，還有蟬、蜂等昆蟲供貴族階層享受。在其後的文獻中，亦有許多食用昆蟲的記載。如今，吃昆蟲在廣東等省份也屢見不鮮。
揭昆蟲的營養價值
不少昆蟲中含有豐富的優質蛋白質，而且脂肪含量相對較低。廣州中醫藥大學第一附屬醫院營養科主治營養醫師尤華智指出，蛋白質是人機體的三大重要供熱營養物質，同時也是機體最重要的組成成分。在人類食用的富含蛋白質的食物中，昆蟲的蛋白質含量相對較高，其含量有的高達50%—70%，而在普通的飲食中，蛋白的含量大米爲10%—16%，肉類只有20%左右。
蟲體營養分析還展示了食用昆蟲的一些其他用途。如螞蟻體內含有多種營養成分，特別是微量元素硒和鋅含量豐富，還含有高能磷酸化合物、草體蟻醛及蟻酸等，因而具有雙向免疫調節功能和明顯的抗衰老作用。黃粉蟲幼蟲富含有機硒、VA和VE，其乾粉濾液具有較好的抗疲勞，延緩衰老和降低血清膽固醇的功能。雄蜂蟲蛹含豐富的維生素，VA僅次於魚肝油，大大超過牛肉、雞蛋，VD含量超過魚肝油10倍以上，還含有許多對人體生命活動有極爲重要作用的礦物質、激素及生物酶等生物活性物質，具滋補強壯之功效。蜂皇胎含豐富的保幼素和蛻皮激素，有抗癌作用。
在此需要說明的是，有關食用昆蟲藥用功效的研究工作還不多見。隨着這方面研究的加強和深入，某些食用昆蟲的保健功能和藥用價值將得到充分的展示，並進一步推動昆蟲保健食品的研製和開發。
注意：選擇吃昆蟲一定要謹慎
國家高級營養師胡福星介紹，蟲蛹的確含有很豐富的蛋白質，但對食用者來說，是一個很強的心理挑戰。
福建省昆蟲學會常務理事、福建農林大學博士生導師趙士熙教授介紹，不見得吃昆蟲所吸收的營養效果就比吃牛肉高，不具有可比性。趙士熙說，網上流傳的數據顯示100克蝗蟲含鐵量比100克牛肉高，但在食用時，一塊牛肉就可以是100克，而100克蝗蟲肉可能得捕捉成千上萬只蝗蟲。
趙士熙提醒市民說，有人因爲好奇心去吃蟲子，這是使不得的，因爲每個人的體質都是不一樣的，並不是每個人都能夠適應吃昆蟲，就如同有人吃海鮮會過敏一樣，非洲人可以食用的昆蟲，對於中國人來說，不見得不會有副作用，所以選擇吃昆蟲一定要謹慎。
