鴨血吃起來細嫩圓滑，是市民吃火鍋時常點的一道菜。安康市一男子發現了其中的“商機”，在出租屋用牛羊血製造“鴨血”，試生產時不懂“技巧”弄得滿屋腥臭，被查處銷燬後以爲躲過一劫，竟變本加厲地在這間出租屋內用甲醛泡製“毒鴨血”。近日，該男子被公安部門依法刑拘。
黑作坊藏身出租屋試生產時被查扣
李某是安康市漢濱區人，今年26歲，之前在飯店打過工，也開過冒菜店。一次聽別人說用成本低廉的牛羊血造成“鴨血”賣很賺錢，再加上李某小時候見過做血豆腐，於是一個賺錢的“好點子”在他頭腦裏形成。
今年春節前，李某在漢濱區老城街辦租了一間兩層民房，2樓用來居住，1樓用來加工鴨血。隨後他添置了煤爐、鋁鍋、塑料筐和一輛舊三輪車等“設備”，一個“鴨血加工點”就成形了。黑作坊首次開工試生產時不懂“技巧”，弄得滿屋腥臭，被漢濱區老城街辦食藥監所工作人員將20餘箱半成品鴨血查扣銷燬。
“一開始我們要求李某將該加工點進行規範整改，達到標準後可以合法經營，但李某聲稱自己不再打算繼續經營，我們將這些半成品進行了銷燬。誰知兩三個月後，有人發現他還在那間件出租屋內，生產假鴨血。”昨日，漢濱區老城辦食藥監所所長翁軍說，5月22日，他們聯合漢濱區食藥監局稽查大隊前往現場勘察。
防止“鴨血”變質 放入甲醛溶液中浸泡
昨日，漢濱區食藥監局稽查大隊大隊長張鋒介紹，當時執法人員在李某的不足40平方米的出租屋裏看到，煤爐、鋁鍋、動物血液等原材料一應俱全，地面血水四溢，臭味刺鼻，地上的箱子和桶裏浸泡着一些“成品”，鍋裏還煮着“半成品”。在出租屋院內有兩個50斤裝的塑料桶內盛放的不明液體，快檢疑似爲甲醛，隨後執法人員在“鴨血”成品、半成品以及浸泡的溶液中也檢測出了疑似甲醛成分。執法人員對查獲的5箱“鴨血”進行封存和抽樣送檢，6月15日，檢測報告證實了現場快檢結果，李某被移送公安部門。
據李某交代，他每天從附近屠宰場買來牛血、羊血等，摻和在一起製作“鴨血”。用鋁鍋熬製成半固體後切塊，爲使“鴨血”不變質，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送貨時直接取出。
日前，李某因涉嫌非法生產、銷售有毒有害食品罪被安康市公安局漢濱分局刑拘，案件還在進一步偵辦中。該案件被陝西省公安廳列爲全省“利劍行動”打擊食品安全犯罪十大典型案件之一。
知識鏈接：如何辨別真假鴨血
1、真鴨血特別細、滑、嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴裏像豆腐一樣，在看看有沒有孔，真正的鴨血孔很少的。
2、一般來說，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血一般呈咖啡色。
3、真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄着一股鴨香;假的鴨血掰開以後裏面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了一些澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。
4、真假鴨血口感也很不一樣，真鴨血很嫩，有香味。假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，像吃果凍似的。
5、最簡單的方法是用筷子夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。
甄別真假鴨血，避免假鴨血給身體帶來的不良影響。但我們同時也希望，商家在售賣的時候更能秉承誠信以及食品安全觀念。
假鴨血對人體有何危害
要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑。假的鴨血豆腐基本都是用劣質的豬血或牛血製成的。爲了增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能加入甲醛、工業色素等，會對人體的肝臟和腎臟造成傷害。
