國慶期間，北京的陰霾天氣引來了大家的關注，我們也都知道引起陰霾是因爲空氣中的PM2.5。可是昨日，北京外事辦主任趙會民回答記者問題時的一句話卻惹得市民紛紛拍磚，原來，趙會民對記者說的話是市民的烹飪也對PM2.5有貢獻，讓市民配合環保工作。當然，利用“貢獻”這個詞是趙會民的幽默措辭。有市民就提出嘲諷說政府接下來是不是也要限號做飯呢？至於烹飪對PM2.5是否有影響呢？這也是在給我們暗示。此話雖過於絕對，但是餐飲對於環境污染卻也是着實存在的。
餐飲對於PM2.5的影響主要的原因不在市民的平時烹飪上，而在於餐飲企業上。市民烹飪形成的PM2.5只佔總數的百分之十至百分之十五，就是最高的時候也才達到百分之十七。烹飪帶來的污染遠沒有機動車多，沒必要因爲PM2.5的事件壓倒一船人。如果真要說烹飪對PM2.5的影響，屬餐飲企業最大。餐飲企業油煙的排放所形成的PM2.5卻已是破壞環境擾民的第三大禍首。其中原因是因爲餐飲企業通常將烹飪油煙直接排放，沒有經過任何處理，加上使用頻繁，才使得環境污染加重。
我們從南京市負責人那裏瞭解到，去年開始已經實行了對餐飲油煙排放的實時監控，並安裝PM2.5檢測設施，目前還處於推廣時期。以目前安裝設備的326家餐飲企業來看，淨化油煙的設備效果顯著，有望於通過檢測設備來減少空氣中的PM2.5，改善陰霾天氣。
這次引得市民惱怒，是因爲政府官員在說話的時候不得體也不得理。市民無法放棄烹飪，是不是就是在與環境保護作對呢？當嚴謹的思辨被口水戰取代的時候，我們是不是要思考其中的原因與始作俑者？希望大家配合政府的工作沒有錯，可是政府部門也應該反思自己的錯誤，是不是過於不禮貌和不近人情了呢？在要求市民的配合的時候是不是先應該先曉之以理動之以情呢？
