南瓜的營養烹飪方法
南瓜的營養烹飪方法
南瓜具有補中益氣，消痰止咳的功效，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾，還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明，南瓜富含鈷，能促進新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長髮育所需的重要物質；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、預防便祕。南瓜中的果膠能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜還含有一定量的硒，能消除體內脂質過氧化物，可預防糖尿病，心腦血管疾病。
水晶南瓜的做法
原料：南瓜1500克，雞胸肉200克，薑絲、蔥末、米粉各適量。
調料：甜麪醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。
做法：
1、南瓜洗淨，雕花紋，去頂、瓤；
2、雞胸肉洗淨，切片；
3、鍋內加適量清水煮沸，放入南瓜焯7分鐘，使瓜內水分汆去；
4、取盆放入雞胸肉、米粉，加入甜麪醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、薑絲、蔥末一起拌勻；
5、南瓜內放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鐘即可。
功效：益氣養肺，通便潤膚。
南瓜紅棗排骨湯的做法
原料：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，乾貝25克，薑絲、鹽各適量。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，洗淨切厚塊；
2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨；
3、紅棗洗淨去核；
4、乾貝洗淨，用清水浸軟，約1小時；
5、加適量清水至煲內，放入上述所有材料，慢火煲3小時，下鹽調味即可。
功效：補中益氣，健筋強骨。
