酒中“塑化劑”問題尚未徹底搞清。又有人爆料“醬油醋裏‘塑化劑’含量是酒的400倍”。打回來的醬油，買回家的醋，這些生活中的必需品是否“有毒”？新華社記者對此進行了深入調查。
“塑化劑超標400倍”，可信嗎？
“昨天才知道‘塑化劑’原來離我們這麼近，現在知道的是白酒（含‘塑化劑’），而我們天天需要食用的醬油、醋、飲料裏面的含量是酒的400倍！”微博認證的“北京綠腰食品有限公司執行董事”龔也長髮微博稱。
這條微博已被轉發1.5萬多次。記者希望瞭解信息來源，通過微博聯繫龔也長，截至發稿時，未得到他的回覆。
不過，龔也長在微博裏說：“前兩天聽業內人說了點‘塑化劑’的事就隨手發了出來，也沒多想，可誰知道被轉發了一萬多條。”
記者希望聯繫“北京綠腰食品有限公司”，然而在北京市工商局的官方網站“企業信用信息查詢”欄目下，未查到“北京綠腰食品有限公司”的相關信息。
記者採訪時，有食品企業負責人提出，如果有人質疑調味品“塑化劑”超標，應該拿出相應證據。
那麼按國家規定，醬油醋中“塑化劑”含量限值是多少？相關專家告訴記者，我國對醬油醋中“塑化劑”含量沒有明確限定值，只有一個臨時性文件可作爲“塑化劑”監管依據。
這個臨時性文件指的是衛生部“551號文件”。其中規定，食品、食品添加劑中的“塑化劑”鄰苯二甲酸二（α—乙基）已脂（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量分別爲1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
北京食品學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長韓北忠教授，主要從事食品微生物學、發酵工程教學和研究。他說：“合法企業按照正常工藝生產出的醬油醋不會存在‘塑化劑超標’的問題，更不會引起食品安全問題。”
“如果從非法途徑買到假冒僞劣醬油醋，我不敢保證一定不會‘塑化劑超標’，因爲我沒有做調查。”韓北忠說，如果是非法加工企業生產醬油醋，可能會用非法添加物，產品可能“塑化劑超標”，但這不能代表我國醬油醋整個行業的水平，不能代表消費者餐桌上的醬油醋的質量水平。
生產過程會否導致“塑化劑超標”？
記者致電一些調味品企業，企業表示決不會在醬油醋中添加“塑化劑”。
韓北忠指出，合法企業按照正規方法生產醬油醋，是不會添加“塑化劑”的。“若添加進去後，不僅不能提高產品品質，而且還會增加成本。”
那麼，醬油醋在生產過程中，是否可能因企業使用的塑料容器或塑料管中的“塑化劑”被溶解進入醬油醋中，從而導致“塑化劑超標”？
韓北忠說，可以肯定地講，只要是正規企業按照正常工藝流程走，從塑料容器或者塑料管中溶解出來的“塑化劑”是可以忽略不計的，因爲“塑化劑”在醬油醋中的溶出率極低。“由於生產環境因素複雜，如果說一點也沒有，有點誇張，但絕對不會造成產品不合格，更不會危害消費者健康。”
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐說，關於鄰苯二甲酸酯（“塑化劑”）實驗研究的生物毒性，現代醫學給出了肯定答案。然而，“塑化劑”是否會對人體產生傷害，主要取決於量的多少。
郝鳳桐介紹，學者通過飲水途徑給小鼠攝入濃度分別爲250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的鄰苯二甲酸酯歷時60天，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器係數在不同程度上出現了異常。儘管鄰苯二甲酸酯在環境中分佈廣泛，但是人們的實際接觸遠低於實驗動物的接觸劑量。
“打醬油”一定要玻璃瓶嗎？
買醬油醋時，是不是玻璃瓶裝的比塑料瓶裝的更安全？韓北忠說，不是所有的塑料瓶中都含有“塑化劑”，即使有些塑料瓶中可能含有“塑化劑”，但由於“塑化劑”在醬油醋溶出率極低，只要用合格塑料瓶來裝醬油醋，不會造成醬油醋溶解塑料瓶中的“塑化劑”，從而導致“塑化劑超標”的問題。
國際食品包裝協會祕書長董金獅表示，現在的多數食用油、醬油、醋產品都是使用標有PET標識的塑料包裝，這符合規定。而PVC（聚氯乙烯）材質的包裝中，才含“塑化劑”成分。
每次食品安全“爆料”一出，常引起消費者恐慌。對此韓北忠說，一方面，國家應該嚴厲打擊在食品中非法添加“塑化劑”等行爲。另一方面，希望各界正確引導消費者避免恐慌，因爲“零風險”的食品是不存在的，也就是說絕對安全的食品是不存在的。
中消協律師團團長邱寶昌說，食品安全信息不對稱是造成消費者恐慌的關鍵。食品安全信息應統一發布，並設常態發佈機制，建立持續動態的監測信息披露制度。“不要被媒體曝光了才被動地去解釋、被動地去披露，應充分保障消費者對食品安全信息的知情權。”
