如今因爲高血脂而死亡的人越來越多，主要是因爲高血脂會引發動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等疾病，嚴重危害到我們的健康。高血脂主要表現在真皮內積累了脂質，從而引發動脈硬化等面對這樣的疾病，飲食方面起到很大的作用，下面來看看預防動脈硬化應該怎麼飲食。
1、注意烹調方式
在烹調動物性食品時，絕對避免油炸、油煎，較適宜的方法是蒸和烤（用烤箱，非明火烤），這樣才能使食物中的油脂滴出來。
日常烹調方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，不用動物油，限用植物油，每天烹調用植物油不超過兩白瓷勺，即20毫升。
2、少吃動物內臟、動物脂肪及甜食
少吃動物內臟、肥肉等，還應合理調劑飲食結構，如晚餐不宜多食油膩的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。
肉類選擇魚蝦、禽、瘦肉，多吃水產品，尤其是深海魚，爭取每週食用兩次或以上，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。
高血脂患者吃魚蝦，每天可以吃150克左右；如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃100克；如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃到50克。
3、碳水化合物
碳水化合物很容易將糖類轉變爲甘油三酯，而甘油三酯對身體沒有好處，因此減少碳水化合物的食物很有必要。平時生活中幹豆類、餅乾、精米都可以減少，糖類和甜食也要少碰。
4、宜多食含鉀食物
鉀在體內能緩解鈉的有害作用，促進鈉的排出，可以降壓。含鉀的食物有：豆類、番茄、乳品、海帶、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜，水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、菠蘿、獼猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
提醒：心血管類的疾病大部分都是要靠養的，把握好生活方式以及飲食方面的問題，就能夠很好的預防心血管疾病。
