怎樣才能真正減肥瘦身？惜身材如命的你，再瘦掉5斤永遠是你的夢想和追求。但想達到你的理想體重，不妨先來檢測一下飲食習慣——究竟你是吃得過多還是太少？大腦發出吃與不吃的指令，那麼，是誰向大腦發出“飽足”的信號？卡路里固然在起作用，但還有更重要的原因——坐下來美美吃上一頓，但如果沒有攝入身體需要的營養素，大腦得到的信號可能就是繼續吃，直至你獲取它們。
這種有關“飽足感”的研究方興未艾，目前的共識是：作爲一套非常有規律的系統，它通知我們什麼時候算是真正的吃飽了，而幾種重要的營養元素在“閉嘴”信號的傳遞中起着重要作用。根據美國某生物學家的說法，美國之所以胖子多，不是因爲他們吃得太多了，而是因爲他們吃得太少了——太缺少重要的營養元素。
營養素不足就沒有飽足感
衆所周知，人體攝入食物，目的是補充食物中的六大營養元素：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水，這些維持生命必不可少的物質，缺一不可。人體必需的維生素和礦物質達40種之多，只有攝入體內才能產生作用，一旦缺乏，會導致多種疾病發生，甚至可能在十日內死亡。的確，我們的食單經常被炸薯條、肥牛蓋飯、比薩餅、奶油冰激凌、漢堡包……等等充斥。而另一方面，營養學家則大聲呼籲，堅決抨擊垃圾食品之種種不是。
怎樣才能真正減肥瘦身？美國生物學家Bruce Ames並非盲目的跟風批評家，他眼光獨到，在多年細緻研究的基礎上提出頗有新意的觀點：“高脂肪食品含有很高卡路里，這早已是不爭的事實，但其實它們更缺乏人體必需的維生素和礦物質，這一點還要糟糕呢。”美國弗來德癌症研究中心的科學家們曾經對1.5萬人進行了研究，調查他們的飲食、補充劑服用情況和45-55歲間體重的變化情況，結果發現：三種常見的營養素有助於減輕體重——堅持服用鉻、維生素B6、B12的人，體重增加的幅度比不服用的人小得多。真可謂意外驚喜！
