減肥一直是一個很熱門的話題，各種各樣的減肥方法，有的人甚至晚上吃大量的水果。那麼，晚餐大量吃水果真的能減肥嗎?
許多人認爲水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，用水果代替正餐，可以無節制地放心食用，既減肥又養顏，一舉兩得。
從營養學角度講，水果並不是低能量食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化爲脂肪而堆積。
尤其是晚餐大量吃水果，導致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實際上，半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約相當於3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結果可能適得其反。
事實上，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐，不論過與不及，都會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。
食物中的脂肪殺手
1 蘋果蘋果含有豐富的鉀，而鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，鉀也有利尿的作用， 可以將體內多餘水分排出。
PS:帶渣的蘋果汁含有豐富的果膠和纖維素，每一顆蘋果的纖維質(約3克)，就相當於半斤的芹菜，它們能夠幫助腸胃消化、吸收，預防 便祕的發生。飯前喝杯綠茶蘋果汁(蘋果渣不可濾掉)會讓你先產生飽足感， 這樣就不會吃進過量的東西了。
2 苦瓜研究證實，苦瓜的食療功效主要有：
一、是苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。
二、是苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
三、是苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
四、是苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。苦瓜雖然有很高的營養價值和食療功效，但食用時也必須注意以下幾點：一是苦瓜食用別過量。苦瓜裏也含有較多的草酸，草酸會妨礙人體對食物中鈣的吸收，所以在烹調苦瓜時，最好先在沸水中焯一下，除去一些草酸。
另外，同一天或同一餐不宜吃過多的苦瓜，尤其是需要大量補充鈣的青少年。二是因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。三是苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，爲了慎重起見，專家提醒孕婦還是少吃苦瓜。四是由於苦瓜性寒，而兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響兒童的食慾。五是苦瓜含有一種叫“多肽—P”類似胰島素的物質，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人羣不宜長期大量食用苦瓜。六是女性月經期正處於失血狀態，抵抗力降低，特別是虛寒體質、有痛經的人，易導致經血排出不暢，有此類症狀的女性經期前後不宜吃苦瓜。
