白果是營養價值很高的食物，那麼你知道白果的吃法以及白果的使用禁忌有哪些嗎?營養價值高的東西也需要有好的做法，那麼到底白果的做法具體有哪些呢!讓我們一起來看看吧!
白果的吃法是什麼?
白果的吃法是什麼?
第一、簡單的是用溼毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;
第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;
第三、菜餚中常將它和香菇一同煮熟調味，冷下來後作冷菜用，或將它與雞一同燉、燒。
白果的食用禁忌有哪些?
白果的食用禁忌有哪些?
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
3、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
白果燒雞
白果的做法有哪幾種?
1、白果燒雞。
配料：新嫩母雞1只(重約1250克)，白果(銀杏)250克，紹酒30克，薑片15克，鹽10克。
特色：“白果燒雞”是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美，以幽靜著稱。這裏飲食美味與衆不同，並有“四絕”之稱，即一絕“洞天貢茶”，茶質優良，汁色清澈，茶香味醇;二絕“白果燒雞”湯汁濃白，雞肉異常鮮美;三絕“青城泡菜”，脆嫩清鮮，深有回味;四絕“洞天乳酒”，酒味濃而不烈，甜而不膩。
做法：
(1)、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗淨。用刀沿雞背脊處剖開(腹部不要剖開)，隨冷水入鍋燒至將沸時取出，用清水洗淨，去除血粕待用。
(2)、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗淨。
(3)、將整隻嫩母雞入鍋，加水(以淹沒雞爲度)，放薑片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟、湯汁趨濃後，再倒入大沙鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一隻大的圓湯盤內，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。
特點：色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。
提示：必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗淨。烹製時，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉。
白果芋泥
2、白果芋泥。
主料：荔甫芋淨肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙。
輔料：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙。
做法：
(1)、荔甫芋洗淨，切片蒸熟，約蒸四十分鐘，趁熱搓成茸。
(2)、白果去殼，放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗淨滴乾水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻(最好醃過夜)。
(3)、下豬油一湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至餘水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。
(4)、下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻剷起。
(5)、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。
白果鴨煲
3、白果鴨煲。
配料：光鴨一隻，白果四兩，黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿蔔，蘑菇，蠔油，糖，雞粉、生粉，酒，鹽，老柚，果皮各適量。
做法：
(1)、白果去殼放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切塊。
(2)、下油兩湯匙，暴透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果悶熟，大約十分鐘，勾芡熄火。芽白洗淨，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上臺即可。
白果燒牛肉
4、白果燒牛肉。
配料：牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生薑50克，醬油50克，白糖20克，澱粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。
做法：
(1)、牛肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
(2)、白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裏，用布搓去嫩皮。
(3)、炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉爲好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。
(4)、撿去蔥塊和姜塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。
白果桂花羹
5、白果桂花羹。
配料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。
做法：
(1)、將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗淨濾幹。
(2)、鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
以上就是關於白果的吃法做法以及白果的食用禁忌的介紹，我們可以根據以上介紹選擇適合的做法。喜歡的朋友們可以都來看看。
