雜糧粥營養更高
雜糧是現代人接觸的比較少的食物，但是它們的營養也正是現在很多人所缺少的。那麼應該如何補充粗糧又能夠滿足現代人的口感需要就成爲了一個難題，那麼我們來看看這些雜糧粥的表現力如何。
僅僅喝白米粥那營養價值是非常有限的，遠遠不足以供應人體一天所需的營養素。比如說，如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營養素的損失，那麼維生素B1攝入量也僅相當於輕體力活動成年女性一日所需的10%，鐵僅相當於4.5%，蛋白質是31%，維生素C和維生素A是零。也就是說，假如住院病人每天只喝粥，不吃其他食物，他所得到的營養素實在是少得可憐啊，連正常的身體維持水平都遠遠達不到，更怎麼能夠支撐疾病的康復呢！
兩粥一飯的配合最佳
早晚喝粥，中午吃飯，這幾乎是古今每個如皋人飯桌上不變的三餐食譜，已經延續了好幾代。儘管現在人們的生活條件已十分優越，不再爲糧食發愁，可“兩粥一飯”的飲食傳統依然保留。長期關注長壽現象的專家們驚奇地發現，在如皋坊間流行的“兩粥一飯”飲食模式與當地人的長壽有着密不可分的關係。
“兩粥一飯”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表明，如皋百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節奏加快的如今，相對傳統的如皋人家庭中早晚仍然是準備一鍋熱騰騰的大米粥或玉米糝兒粥，外加包子等主食。那些因爲趕早班在早點鋪裏吃了豆漿、油條的年輕人，晚上回到家裏，也要在吃上一碗米飯後，再喝一碗玉米糝兒粥。要是時光回到20年前，如皋人早晚喝粥的習慣更是雷打不動。
粥容易消化增強食慾
喝粥容易消化這一點幾乎每個人都是公認的。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
在炎熱的夏季當中喝粥也可以增強食慾，並且它還可以補充體力。生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，既能促進食慾，又爲虛弱的病人補充體力。食用價值幾乎瞬間就被體現出來了。
三餐不能總喝粥
前面我們說了一些喝粥的好處也說了一些正確的食用方法，下面我們來看看錯誤的食用方法。這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。
且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。
胃不好的人少喝粥
前面我們剛說到粥十分容易消化爲什麼這裏又說粥對胃不好的人會有影響呢？其實在這一點上爭議還是挺大的，小編也有着自己所認可的看法。不少人認爲粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。
因爲喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裏後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢嚥，促進消化。
