香菇的主產地是哪裏
細說食用菌——香菇
香菇又名香菌、冬菇或香蕈。香菇爲真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一，也是我國特產之一。香菇生長在立冬後至清明節前，主產地浙江、福建、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、四川、雲南、貴州、安徽、陝西、甘肅等山林地帶，一般在段木上生長或羣生。
現在由於栽培技術的發展，可通過人工的方法培殖，一年四季都可以吃到新鮮的香菇。香菇因含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱爲“香菇”，是一種優良的食用菌。香菇營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”之美稱。因其列在其它菇之上，故民間素有“植物皇后”之譽，“山珍”之稱。
隨着現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值及保健功能也不斷被髮掘。香菇除上述營養特點外，還含有多種有益於人體健康的成分，如香菇多糖，雙鏈核糖核酸，鮮味成分等。香菇多糖的藥理作用並非直接攻擊病源，而是表現出對宿主免疫介導和調節作用，通過刺激免疫細胞成熟分化和增殖，改善宿主機體平衡，達到恢復和提高宿主細胞對淋巴因子、激素及其他生理活性因子的反應性。
香菇具有抗腫瘤作用嗎
香菇多糖的生物活性
①抗腫瘤活性 香菇多糖具有抗腫瘤作用。香菇多糖進入機體後能誘導產生一種具有免疫活性的細胞因子，在這種細胞因子的作用下，機體免疫系統增強對腫瘤細胞起防禦和殺傷作用，而且沒有化療藥物的毒副作用。
香菇多糖通過激活巨噬細胞，增強抗體依賴性細胞誘導的細胞毒(ADDC)，發揮抗腫瘤活性;此外，香菇多糖還能使腫瘤部位的血管擴張和出血，導致腫瘤出血壞死和完全退化。
香菇對免疫調節有作用嗎
② 免疫調節 香菇多糖的免疫調節作用是其生物活性的重要基礎。香菇多糖是典型的T細胞激活劑，促進白細胞介素的產生，還有促進單核巨噬細胞的功能，被認爲是一種特殊的免疫增強劑。其免疫作用特點在於它能促進淋巴細胞活化因子(LAE)的產生，釋放各種輔助性T細胞因子，增強宿主腹腔巨噬細胞吞噬率，恢復或刺激輔助性T細胞的功能。另外，它還能促進抗體生成，抑制巨噬細胞釋放。
③抗病毒、抗感染作用 香菇多糖對Abelson病毒，12型腺病毒及流感病毒感染均有抵抗作用。
④抑癌抗癌作用 臨牀實踐證明，香菇多糖防治癌症範圍廣泛;動物實驗證明，香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤S180的抑制率爲97.5%，對艾氏腹水癌抑制率爲80%。
香菇能延緩衰老嗎
香菇的食用與保健
①提高人體免疫力 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可以促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
②延緩衰老 香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，因此對人體內的過氧化氫有消除作用。
③防癌抗癌香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
④降壓、降脂、降膽固醇 香菇中多種成分如嘌呤、膽鹼、酪氨酸以及某些核酸物質，具有降壓、降膽固醇和降血脂的作用，因此可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
⑤護肝解毒 香菇多糖可顯著降低和抵抗CCl4等有毒化學物質對肝臟的損害，具有護肝的作用。
⑥其他作用 香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用;也可用於消化不良及便祕等;對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
⑦香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
香菇的做法有哪些
香菇雞湯
材料：土雞取半隻，香菇8個，紅棗10顆，生薑2片
調料：料酒1大匙，鹽1小匙。
做法：1.先將雞清洗乾淨、切成大塊，然後放在開水裏燙一下，待沖洗乾淨之後放入燉盅內。
2.紅棗泡10分鐘後投入燉盅，香菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋料酒1大匙，加入開水蓋過所有材料，用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開，肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去，有肉有萊有飯還有湯，營養又美味，令人回味無窮。
香菇五花肉
材料：五花肉200克，香菇10朵，胡蘿蔔半根。
調料：醬油2大匙，料酒1大匙，鹽少許。
做法：1.五花肉洗淨切塊;香菇泡軟對切;胡蘿蔔洗淨切丁。
2.熱油2大匙將肉塊炒至表面變色，加入調料和適量的水，燒煮20分鐘，放入香菇，胡蘿蔔以中火煮熟即可。
香菇燜海蔘怎麼做
香菇燜海蔘
食材：幹香菇30克、西蘭花1朵、海蔘（浸泡）1個、色拉油40克、食鹽1小勺、醬油10克、蠔油15克、水澱粉15克、鮑魚汁10克
做法：1、先將海蔘從底部剪開，用手扒開海蔘的外皮，將內壁上的腸皮及內膜撕下來。
2、再將整理好的海蔘用清水沖洗乾淨，最後將海蔘過沸水氽燙一分鐘後撈出備用。
3、幹香菇提前用清水浸泡1小時，讓香菇充分漲發，然後清洗乾淨，並剪去蒂把，擠幹水分備用。將西蘭花去掉莖後撕成小朵，用水清洗乾淨後備用。4、湯鍋內注水，加入1小勺食鹽，煮沸後下入西蘭花，煮至水再次沸騰後撈出備用。
5、炒鍋內倒入適量色拉油，燒熱後下入香菇煸炒1分鐘，再加入蠔油、味極鮮醬油、鮮貝露(或者鮑魚汁)翻炒均勻。然後下入海蔘，加入適量水，翻炒均勻後用大火煮沸，然後轉成小火，燜5分鐘後關火。
6、將汆湯好的西蘭花圍邊碼入砂煲中，中間放入香菇和海蔘，然後開火將鍋中剩餘的湯汁重新煮沸，再下入水澱粉勾芡後關火。將芡汁澆於海蔘上，再將砂煲坐於火上，用中火加熱至芡汁起泡時即可關火。
以上就是香菇燜海蔘的詳細做法，這道菜的製作過程並不是很難，就算是沒有什麼烹飪經驗的人也可以不費吹灰之力的做出來，所以，不妨給你的家人做這樣一道營養健康的美食，讓父母也能夠享受子女的關愛。
