青皮冬瓜則介於二者之間。市民選購以黑皮冬瓜爲佳。這種冬瓜果形如炮彈（長棒形），選瓜條勻稱、無熱斑（日光曬傷斑）的買。由於售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。
特別指出的是：要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質密緻的買，因爲這種冬瓜吃口好;肉質鬆軟的煮熟後變成“一泡水”，吃口差。最佳消費期爲7、8月盛夏季節。冬瓜雖耐貯藏，但食用品質仍以鮮品爲上。
【營養成分】
每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克，爲番茄的1.2倍。
冬瓜幾乎不含脂肪（0.2%），碳水化合物含量少（1.9%），故熱值低，屬於清淡性食物。
【藥用功效】
冬瓜是含水量最高的蔬菜（96%以上）。由於冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助於人體的清廢排毒，且適用於治療水腫、脹滿、痰喘、癰疽、痔瘡等症。
由於冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制碳水化合物在體內轉化爲脂肪的過程，因而有減肥的功效。這正好爲《食療本草》中“欲得體瘦輕健者，則可常食之”的見解提供了科學的佐證。
我國古代名醫李時珍在《本草綱目》中說，用冬瓜瓤煎湯洗臉、洗澡，可使人皮膚白皙有光澤。
民間常把冬瓜仁搗爛，摻着蜂蜜調勻，塗擦面部，用以滋潤皮膚。這種方法也可用於治療雀斑。
【食用宜忌】
冬瓜是清涼性質的食物，火體人宜食，寒體人則不宜食用。《食療本草》說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。”《本草經疏》中說：“若虛寒腎冷，久病滑瀉者，不得食。”
