不管你吃沒吃過紫菜，總之，它的營養價值是公認而存在的，因此，沒有嚐到過紫菜的人，也可以適當的買一些回來嚐嚐，但是超市銷售的紫菜需要你仔細的辨認，才能選出優質的紫菜，否則你買回來的就是不合胃口的劣質紫菜，營養價值大打折扣。
鑑別：
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥爲佳;反之，質量就差。
2、無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理後食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
營養分析：
1.食用營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
2.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜的營養可見是非常豐富的，不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。所以，我們在日常生活中要多吃一些紫菜。
