柚子的營養與食用
柚子味道酸甜，涼潤，略帶苦味，營養豐富。每100克 柚子；能量41 千卡、蛋白質0.8 克、脂肪0.2 克、碳水化合物9.5 克、膳食纖維0.4 克、維生素A2 微克、胡蘿蔔素10 微克、核黃素0.03 克、維生素C23 微克、鉀119 毫克、鈉3 毫克、鈣4 毫克、鎂4 毫克、鐵0.3 毫克、錳0.08 毫克、鋅0.4 毫克、銅0.18 毫克、磷24 毫克、硒0.7 微克、煙酸0.3 毫克等等。除鮮食外可加工制果汁等。果皮爲蜜餞原料。
柚子的藥用價值
中醫認爲，柚果肉含柚皮甙（Naringin）、枳屬甙（Poncirin）、新橙皮甙（NeohesPeridin）和柚皮素-4′-葡萄糖甙-7-新橙皮糖甙（Naringenin-4′-glucoside-7-neohesperidoside）；另含胡蘿蔔素，維生素 B1、B2、C，菸酸，鈣，磷，鐵，糖類及揮發油等。性味：甘；酸；寒。入肝；脾；胃經。有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。
柚皮（pericarp of Pummelo）又叫柚子皮、氣柑皮、橙子皮、五爪紅、化橘紅。含揮發油 O.3-O.9%，主要成分爲檸檬醛（Citral）、牻牛兒醇（Geraniol）、芳樟醇（Linalool）和鄰位氨基苯甲酸甲酯（Methyl anthranilate）。性味辛；苦；甘；溫。歸脾；腎；膀胱經。具有寬中理氣；消食；化痰；止咳平喘的功效。主氣鬱胸悶；脘腹冷痛；食積；瀉痢；咳喘；疝氣。
柚花（Pummelo flower）別名橘花。柚花含揮發油。性味苦；溫。歸脾；胃經。具有行氣；化痰；止痛的作用。主胃脘胸膈間痛。
柚核（Pummelo seed）就是柚子的種子，含黃柏酮（Obacunone）、黃柏內酯（Obaculactone， Limonin）、去乙酰鬧米林（Deacetylnomilin）。另有記載：種子含脂肪油40.74%，灰分2.85%，蛋白質23.87%，非氮物質11.51%，粗纖維3.09%。柚核性味苦；平；溫。入肝經。疏肝理氣；宣肺止咳。主疝氣肺寒咳嗽。
柚葉（leaf of Pummelo）別名氣柑葉。含揮發油。性味辛；苦；溫。歸脾；肝經。具有行氣止痛；解毒消腫。主頭風痛；寒溼痹痛；食滯腹痛；乳癰；扁桃體炎；中耳炎。
柚子藥用機理
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；
2. 柚子中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
4. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；
6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。
柚子小藥方
1 治冷腹痛：柚子皮（去白）二兩，茶芎四兩，青藤香二兩。合搗成細粉。每服二錢，黃糖、撈糟兌服。（《重慶草藥》）
2 治宿食停滯：柚子皮、砂仁、雞內金、側耳根、查肉、神曲。煎服。《四川中藥志》）
3 治老年咳嗽氣喘：柚子皮，蒸雞冠油服。《四川中藥志》）
4 治老幼疝氣囊腫：柚子皮、櫻桃、八月瓜、卵子草、茴香根、香樟根、算盤子根。煎服。《四川中藥志》）
5 治關節痛：柚葉、生薑、桐油。共搗爛敷。（《湖南藥物志》）
6 治乳癰：柚葉四至七枚，青皮一兩，蒲公英一兩。水煎服。（《湖南藥物志》）
7 治痰氣咳嗽：香欒，去核，切，砂瓶內浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。（《綱目》）
