菜花是我們生活一種常見的蔬菜，它具有物美價廉和經濟實惠的特點，而且人們能夠發揮智慧將菜花做成各種美味的佳餚。菜花棵莖較大，適合人多時食用，而且健康營養，但是，菜花怎麼炒好吃呢？下面跟隨一起來看看。菜花怎麼炒好吃？做法......

有時候炒菜加冷水是因爲害怕菜炒不熟，想燜一下，但是這樣的長期烹調卻容易讓菜變老並且也喪失營養。如果害怕菜難以炒熟並且粘鍋的話，可以在下鍋炒之前先用熱水焯一遍，這樣就容易炒熟並且不容易粘鍋了。炒菜最好加熱水-炒......

中國室內裝飾協會室內環境監測中心的研究表明，廚房纔是家庭空氣污染的重災區。廚房兩個主要污染源：煤氣、液化氣等廚房火源，燃燒時可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體;烹飪菜餚時產生的油煙，以及食品在高溫加熱時產......

日常生活中，大多數人都會炒菜做飯，很多主婦更是精通。但是關於一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些炒菜惡習是有損健康的，所以大家要注意了。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。蔬菜先切後洗。洗菜時，切開後的......

炒菜應該什麼時候放鹽？炒菜應該什麼時候放鹽？1、炒菜同時加鹽如果做菜要同時放鹽，一般是針對魚、肉、蝦等的動物蛋白而言，在烹製動物性肉類時，鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，能使肉類滋味更鮮美，此時的鹽可以起到增鮮......

炒菜是做飯的一項基本技能，只要掌握了精髓，隨便顛幾勺都會有大師範。雖說炒菜很簡單，但是你真的會炒菜嗎？來看看這些炒菜的雷區，你是否也不小心踩到啦。雷區一：不刷鍋，一樣炒接着炒另一樣有不少人爲了省事，炒菜的時候是不需要......

炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚，要求炒得鮮嫩可口。炒菜......

炒青菜最好不加水。炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜纔好吃。如果中途確實要加水，不應該選擇涼水，因爲加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，使青菜在鍋裏烹炒的時間延長......

在家中炒菜無疑更加的健康營養，可這健康營養容易被一些壞的習慣打破，這點上相信很多人都是容易忽略的，一起來看看詳細介紹。壞習慣一：炒菜後不刷鍋接着炒炒菜這是朋友圈第一個被提出的壞習慣，也是大多數懶人的通用生活習慣......

現在很多年輕人每天都會去餐館吃飯，也經常會點炒菜來吃，而這些在外工作的年輕人很容易出現胃部問題，所以在點餐的時候就需要很講究的，最好多吃有利於胃健康的炒菜。1、仙人掌炒牛肉材料：鮮仙人掌100克，鮮牛肉50克，調料適量。......

誤區1：高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒......

邊炒菜邊放鹽好嗎1、烹製將畢時放鹽：烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有啪的響聲爲好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜餚嫩而不老，養分損失較少。2、烹調前先放鹽......

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒。很多人爲了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒......

紫蘇葉大家應該不陌生吧，它可是人們餐桌上必不可少的美味佳餚，口感還是相當不錯的，它在生活中運用的非常廣泛，紫蘇葉不但能夠作爲是無賴享用，同時也可以作爲藥用。紫蘇葉因其奇特的清熱解毒、抗菌等功效而受到人們的青睞。......

你知道嗎？水不僅是生命之源，還是炒好菜的關鍵。國家高級烹調技師張亮告訴記者，炒菜時水用得好，不僅會提高菜的口感，使其色澤更好看，還能在最大程度上保留營養。炒青菜最好不加水。炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放......

現在點外賣已經成爲了上班一族的常態，但是你吃的飯菜可能是外賣小哥炒的你可信？網上近日流傳着一段外賣小哥在炒菜的視頻，視頻中的外賣小哥手法嫺熟，不少網友紛紛稱這是被送外賣耽誤的廚師。而爲何外賣小哥會自己炒菜呢？據......

在炒菜心的時候一定要焯水。焯水的菜心可以變得更加的脆嫩，口感會變得更加的獨特。而且如果在炒菜心之前，加上食鹽和油，還可以讓菜心的口感變得更加的入味。但是需要值得注意的是，在炒菜心的時候千萬不能炒過久，一旦炒太久......

丈夫駕車妻子副駕設廚房炒菜河南焦作，一對跑大貨車拉貨的夫妻爲節約費用和時間，常常是老公一邊開着大貨車，老婆在副駕位置用卡磁爐做飯炒菜。甚至還有飯後水果…但這樣安全嗎？真的讓人吃驚。不是被生活所迫，誰願意過這種長......

1.炒完菜馬上就關油煙機炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚......

四個小技巧讓你炒菜不粘鍋我們很多人都是喜歡在家做飯的，但是在家做飯的時候我們總是會遇到這樣或者那樣的問題的，其中一個比較普遍的就是我們在做飯的時候比較容易出現粘鍋的問題，而且我們也知道粘鍋之後容易產生致癌物......