1．鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，爲白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。2．醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食......

要說什麼菜涼拌，那可就多了，大家都知道的比較簡單的涼拌菜有黃瓜、麪筋、金針菇、豆皮、豆腐等。但是，怎樣做涼拌菜呢?這2道你一定要學會的涼拌菜，好吃又簡單。什麼菜涼拌原料：21個雞蛋、菠菜菜、胡蘿蔔、蒜末、鹽、雞精、......

材料：娃娃菜一個調料：鹽雞精芝麻油各少許做法：1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗淨，切成片狀備用。2、取一個乾淨的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以......

春節自制涼拌菜如何選材料春節自制涼拌菜的做法洗一洗涼拌法：就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可......

涼拌菜調料有哪些酸辣汁：酸辣汁比較常應用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜製品的拌制上，如脆醃白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖（提鮮用）、麻油、辣椒油拌勻至調料完全融化、混合即可。鹹鮮......

要想做出一盤營養美味的涼拌菜，調料的作用至關重要。健康教育專家說，拌涼菜時，最好用到這四樣寶。1、醋拌涼菜時加點醋可以增進食慾，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預防......

做涼拌菜時要放點抗菌菜做涼拌菜時要放點抗菌菜涼拌菜不是不能吃？專家建議，人們在製作涼拌菜時可多加些抗菌菜。一般的抗菌菜就是大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都......

四川涼菜的紅油調料原料：花椒（1大勺），丁香（4-6粒，這個味道強烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3塊），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又稱大料，大茴，3–4顆），紫草（1大勺），辣椒麪（200g），香葉（2–4片），生薑（1塊），蔥白（數段）。紅油熬......

涼拌菜里加點料營養更佳涼拌菜里加點料營養更佳水果。在西餐裏，水果也是涼拌菜的常用食材。我們在製作酸甜口味的涼拌菜時，也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁，少量地加入涼拌菜裏，不僅能調節口味，還會刺激食慾......

很多人都愛吃外面賣的那種涼拌菜，的確這些涼拌菜的味道很好，不過出於這衛生與健康的角度，小編還是建議大家若是想吃還是選擇自己做?接下來就一起來看看做這涼拌菜怎麼吃纔好?第一樣寶是醋。拌涼菜時加點醋可以增進食慾，對......

鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃;幹黃花用冷水發制較好。蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，但其屬於......

花生仁涼拌芹菜用料：芹菜、花生、胡蘿蔔、薑絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。製作：芹菜洗淨，去葉，切片，切的形狀可以隨意，花生在清水裏泡一天，去掉紅皮，薑絲切細;鍋裏放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後......

夏季的天氣炎熱，大家可以多吃涼拌菜來解暑。那麼，夏季適合吃什麼涼拌菜？接下來養生之道網爲大家介紹有關的內容。1、夏季適合吃涼拌萵筍萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常......

在烹製菜餚過程中，適量地放點味精，可以使菜餚味道鮮美，促進食慾。味精的主要成分是穀氨酸鈉，通常含90%左右。它有強烈的肉類鮮味，溶於2000～3000倍的水中，仍然能感覺出來。味精食入胃腸後，它能很快分解出穀氨酸來。穀氨酸是人......

並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皁素和紅細胞凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透......

娃娃菜可以涼拌，涼拌娃娃菜是人們日常生活中經常出現的一道菜，製作過程也很簡單。將需要涼拌的娃娃菜切成形狀，根據個人口味不同加入不同分量的醬料，然後進行攪拌即可。省時省力，而且不用上鍋就能做成一道美食。一、娃娃菜......

哪些蔬菜適合涼拌？做涼拌菜要注意什麼？涼拌青菜由於方便、簡單、營養豐富，適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水汆燙就能散發香氣。適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口......

如何合理的吃食用油是我們大家非常關注的問題，那麼今天我們就請專家來告訴我們如何做美食營養又健康專家提示：烹調清淡味美的食物，除了要少油少鹽外，更爲重要的就是對食用油的品類選擇。目前大家都知道油要換着吃才健康，那......

與涼拌菜放醋不同的是，烹炒綠色蔬菜時不要放醋，因爲加熱烹製過程中，營養價值和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，綠色蔬菜迅速變黃，營養價值降低，所以烹炒青菜時不要放醋。野菜涼拌吃最好-什麼蔬菜適合涼拌？什麼蔬菜適合涼拌？涼......

主料：芹菜葉一大把兒胡蘿蔔一根蘇子葉6片蒜2瓣香蔥一根輔料：橄欖油適量鹽少許香油少許醬油適量醋適量辣椒油適量涼拌芹葉的做法步驟：1.將芹菜葉洗淨用鹽水泡10分鐘，再次沖洗乾淨裝入盤中備用，蘇子葉洗淨在中間橫切一刀。2.......