除了傳統的街邊烤翅、烤羊肉串，各式花樣的韓式烤肉也更加興旺起來。在一飽口福的同時，您是否意識到，吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素?大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國明確告訴《生......

夏日傍晚的燒烤，是許多人的摯愛。但各種關於燒烤食物不健康的言論，也讓許多人吃得心有餘悸。爲此，英國時代在線網站介紹了著名廚師布魯斯·普爾的幾點心得，教你燒烤食物也能吃出健康。作爲一名專業廚師，布魯斯認爲安......

燒烤類的食物，香氣撲鼻，每個人吃起來都津津有味，因爲這些東西吃起來很香。但很多胃部不好的人，吃過燒烤之後有時會加重胃疼或胃痛。而且不少人聽聞燒烤類吃多了容易患胃癌。這些燒烤類食物難道吃過之後真的那麼嚴重嗎？有專......

麥叔叔和肯爺爺的洋快餐形象可謂風靡全球。做爲洋快餐的兩大代表，其在中國消費者心目中的地位多年來互有高低，在仲伯之間。不過，近幾年來國內外層出不窮的洋快餐薯條含大量致癌物、反式脂肪酸的消息，也讓不少消費者心有餘......

不管是走到哪裏，無論是景區還是街邊都能看到烤腸的身影。烤腸的味道鮮美，征服了大部分的人。不過你知道街邊烤腸是什麼做成的嗎？2塊錢的街邊烤腸致癌市面上常見的烤腸一般是脆骨腸、黑椒腸、純肉腸等幾種不同的烤腸，但這......

不管我們走到哪裏都能看到小吃的身影，而烤腸就是最爲常見的一種。說到烤腸很多人都會流口水，因此烤腸的味道特別的好，吃起來又特別的香。有些人一次性能吃好幾根，但是你想過沒，爲何烤腸是什麼做成的呢？難不成你還真的相信是......

基於人源細胞、以毒性通路爲核心的轉化毒理學研究在國際上方興未艾。日前，中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所王慧研究組採用該方法，首次揭示了食品中的化學污染物——苯並芘可致肝癌轉移，並發現相關......

正是玉米嚐鮮的季節，街邊、地鐵口經常能看到賣煮玉米的小攤，香甜的玉米味老遠就能聞到。但不少喜歡在街邊買煮玉米吃的市民稱，外邊買的玉米比自家煮的更甜更好吃。爲什麼買的煮玉米更甜呢？其中可能含有致癌物哦。記者將從......

時下，吃燒烤的人又多了起來。烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物，它會在人體內長期積聚，對人的腸胃、肝臟造成損傷，容易導致胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性來說，常吃烤肉還容易患乳腺癌。不過，如果你實在難以忌口，不妨把新......

路邊燒烤的祕密燒烤美味，但路邊小攤的烤串卻藏有不可告人的祕密。日前，微博上有人披露，有的不良商販拿死耗子、死貓、死狗做羊肉串。有位皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止的患者被懷疑因誤食鼠肉串而鼠藥中毒，因爲搬上燒烤攤的......

很多人都聽過這樣的說法：吃多了燒烤容易致癌。烤肉中的致癌物如何產生，能否避免或者減少呢?烤肉中的致癌物有哪些一類叫做雜環胺，另一類叫做多環芳烴。多環芳烴在自然界中廣泛存在，在烤肉中發現的苯並芘是其中著名的一種......

說起滋味烤魚，吃過的人一定垂涎欲滴了吧？相信沒嘗過的人一定也躍躍欲試，可是當你知道滋味烤魚致癌時，你還敢吃嗎？在成都滋味烤魚的店裏，人們經常排兩小時都不一定能進店吃到，可謂是門庭若市，可是自從滋味魚含有致癌物質時，店門......

據俄羅斯Informing新聞網1月12日消息，美國堪薩斯大學的科學家研究發現，烤雞等食品中含有大量致癌物質，對身體健康有害。堪薩斯大學的科學家研究證明，任何肉類食品中都含有一定量的危險致癌物質，而雞皮和豬皮中的致癌物質數......

最近，雞西酸湯子事件給人們敲響了一記警鐘，大家越來越注意日常飲食，試着去了解那些容易引起中毒的食物，那麼哪些食物容易威脅生命呢?下面小編帶大家瞭解一下吧!容易威脅生命的食物1、發芽的土豆土豆是一種非常受歡迎的食......

在絕大多數人的生活中，肉必不可少。有數據顯示，自1990年起，中國肉食的人均消費量就以平均每年7%～8%的速度增長，居世界之首，爲世界平均值的3倍。中國營養學會的調查也顯示，在1982～2002年的20年間，中國人對畜肉的消耗上升了一倍......

明火燒烤時，會產生大量的致癌物———多環芳香烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，如苯並芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯並芘。專家表示......

近幾年的食品污染，讓國人大長見識，學會了很多稀有詞彙，什麼蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺，而今又要學習一個新名詞孔雀石綠，名字很好聽，但是卻是致癌物質。近日，在一種大家非常喜愛吃的滋味烤魚中查出這樣東西，一時間人們可能望魚......

巴西烤肉、韓式烤肉、蒙古烤肉……春天來了，各種各樣的烤肉也格外流行。可是很多人擔心烤肉在製作過種中會產生致癌物質，因此吃烤肉可能會致癌。那麼怎樣吃烤肉更健康呢？烤肉最大的健康隱患是可能產生致癌物......

聯合國有關部門最新研究顯示：高溫烹調食物含致癌物據新華社聯合國3月3日電聯合國糧農組織及世界衛生組織下屬的食品添加劑專家委員會最新研究顯示，部分植物食品經過油炸、煎、烤等高溫處理之後會產生一種名爲丙烯酰胺的......

除了傳統的街邊烤翅、烤羊肉串，各式花樣的韓式烤肉也更加興旺起來。在一飽口福的同時，您是否意識到，吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素？營養科主任醫師確告訴記者，明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的......