哪些食物容易威脅生命 注意日常飲食烤焦肉類含致癌物質

最近，雞西酸湯子事件給人們敲響了一記警鐘，大家越來越注意日常飲食，試着去了解那些容易引起中毒的食物，那麼哪些食物容易威脅生命呢?下面小編帶大家瞭解一下吧!

土豆是一種非常受歡迎的食物，但是土豆發芽或者表皮顏色變青是不能食用的，裏面含有龍葵鹼，龍葵鹼對腸胃有嚴重的刺激性和腐蝕性，而且對中樞神經系統有麻痹作用，嚴重者會危及生命。

在清洗木耳時，爲了便於清洗，時常將木耳泡在水中，但是經過久泡的木耳會變質產生生物毒素或者滋生細菌、真菌等，這些微生物含有致病因子，嚴重時會導致中毒，就好比毒蘑菇，誤食後常引起肝、腎功能衰竭。在清洗木耳時，可採用熱水泡發，縮短時間，減少細菌污染的機會。

豆腐是一種富含蛋白質的食物，在密閉和高溫環境中容易滋生細菌，表面黏黏的，有害細菌容易附着在表面，產生大量毒素，即使是用熱水清洗之後也不能將毒素洗淨，食用後會中毒嚴重者死亡，所以發黏的豆腐萬萬不可食用。

肉類是一種非常具有營養價值的食物，同時也是一種容易變質的食物。新鮮的肉類表面不僅有光澤而且顏色均勻，表面溼潤，用手摸有油膩感，質地緊密有彈性，聞起來沒有異味，變質的肉類表面顏色加深，彈性變差，表面發黏且含有異味，這類肉是不能使用的，否則容易患病，容易造成身體不適。

經過燒烤的肉類味道非常美味，但是烤焦的肉類是不能食用的。肉類含有豐富的蛋白質，在超過200℃的條件下會產生一種叫做雜環胺的致癌物質。烤焦的肉類不僅含有雜環胺，同時還有苯並芘、丙烯酰胺等致癌物質，所以這類肉不宜食用。