近日的一則報道引起了大家的廣泛關注，這些消息來自英國，報道的內容是海草有益於人體健康。其實，在很早以前大家便知道食用海帶可以補充碘元素以預防甲狀腺疾病等。那麼，海草對人體還有哪些我們所不知道的益處呢？
海草是對生長在海里的植物的統稱，一般認為有海帶、海苔、海藻等。目前被人們列入食物範圍的則是海帶、紫菜和海苔，這些物質除了含有碘這種微量元素外，還有哪些物質可以被人體所吸收利用呢？
目前，人們最常見的海草便是紫菜，而且聰明的人類還發明瞭紫菜蛋湯，並且深受大家的喜愛，但是要説海帶蛋湯對人體有什麼益處，估計沒人能説的明白。紫菜因為生長在海里，有很多人會下意識地認為多吃紫菜會導致食鹽量過多而失水，其實完全不用擔心，紫菜的含鹽量很低，但是紫菜的含碘量確實很高，是牛奶、草莓等食物的十倍以上。此外，紫菜對人體所提供的碘含量是永久性的，不會因為新陳代謝功能而流失造成人體缺碘的。
除了紫菜，超市出售的海草還有就是海苔，海苔就是晾乾的海草，日本料理中通常會使用海草製作壽司或者製作沙拉，但是我們開始食用海苔等海草還是近幾年開始的。其實，海草中含有大量的蛋白質、維生素以及很多種微量元素，對於幫助人體補充微量元素有很好的作用。其中，海草中所含有的鈣鐵以及糖的含量遠遠超過我們通常食用的菠菜、油菜等，是很好的食物。
海帶在中國的神話故事中有着唯美的色彩，據説是八仙中的何仙姑用來捆綁海中的惡龜的繩子所變。海帶同樣生長在海里，是海草的一種，其中含有一些奇特的營養物質，例如很多的微量元素和甘露醇以及褐藻酸，這些物質對於人體均有很好地健補作用。
海草漸漸地被大家所接受，除了做湯和做壽司外，其實海草還有很多種食用方法，平時大家做菜或者煮湯可以加一些海草，還可以將海草弄碎拌在菜中等。
