坊間對於水果的說法很多，比如“一個榴蓮三隻雞”、“一顆荔枝三把火”、“桃養人，杏傷人”等等，這些說法往往讓人無所適從。營養專家認爲，水果的營養成分並不是很複雜，一般沒有什麼禁忌，不貪吃即可。
Q 一個榴蓮三隻雞?
A 雞肉提供的優質蛋白是榴蓮不可比擬的
拿榴蓮與雞相比，可見榴蓮相當滋補。可事實是這樣嗎?專家說，榴蓮是一種熱帶水果，具有一種特殊的風味，喜歡它的人覺得香味濃郁，不喜歡它的人則覺得奇臭無比，恐怕沒有一種水果能像榴蓮這樣引起爭議了。
成熟的榴蓮既有甜味，也含有部分澱粉，總的碳水化合物約爲40%(約爲大米的1/2)，其中糖佔2/3。因此，榴蓮既是水果，又可以作“糧食”來食用(難怪吃一塊榴蓮就有飽腹感)，爲身體提供較高的熱量。但是，榴蓮始終還是一種水果，具有水果的通性，即蛋白質、脂肪含量都不高。以100克作計算單位，榴蓮含熱量153卡路里，蛋白質2。6克，脂肪3。4克，而雞肉的蛋白質含量約爲19%，脂肪8%，糖類小於1%。
由此可見，如果以糖類來比較，榴蓮含量的確高於雞肉，但是雞肉提供的優質蛋白是榴蓮不可比擬的。
專家解讀：榴蓮和雞不是同一類功能的食物，兩者提供的營養素完全不同，因此，榴蓮同雞沒有可比性。由於榴蓮含糖高，如果血糖不穩定，或在控制體重者，不要貪吃榴蓮。
Q 一顆荔枝三把火?
A 把荔枝連皮浸入淡鹽水中，可減少荔枝的“火”
“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。”目前正是荔枝上市旺季。專家說，荔枝果肉中含糖量高達20%。每一百毫升果汁中，維生素C含量高達70毫克。此外，荔枝還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
在中醫看來，荔枝味甘，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。不過，由於荔枝屬性溫燥，多吃易上火，陰虛火旺的人最好少吃(一次不要超過半斤)，長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，也不適宜吃荔枝，否則會加重病情。
專家解讀：如果要減少荔枝的“火”，可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裏冰後食用。不要連續大量進食荔枝，可在吃荔枝前後喝一點涼茶、淡鹽水、綠豆湯、冬瓜水等，有一定的預防上火效果。
Q 桃養人，杏傷人?
A 杏和李子含有較多植物酸和單寧物質，不宜多吃
“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”。這話流傳了很久，究竟有沒有道理呢?專家說，從營養成分含量的角度來說，這三種水果並沒有太大的區別。
以營養成分來比較，杏的營養並不會比桃子差，甚至在某些方面更有優勢;李子的營養成分稍低一些，但作爲水果也不差。顯然，“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，這種說法不是因爲它們營養成分的差別。
從中醫的角度講，“杏傷人”，杏肉味酸、性熱，有小毒，過食會傷及筋骨，甚至會落眉脫髮，影響視力，若孕產婦及孩子過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食容易令胃裏酸液激增而引起胃病。
專家解讀：產生“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”這種說法，提示我們要注意的是這幾種水果的口味。桃的口味最好，成熟的桃子幾乎沒有一絲的酸味，香甜可口。而李子和杏即使成熟了，也擺脫不了酸澀味，這說明其中還含有較多的植物酸和單寧物質。植物酸和單寧含量過多不但影響口味，而且可以使牙齦痠軟，胃腸道不適。因此，在食用時，李子和杏儘量不要吃太多。
Tips：水果，不熟不食
在挑選蔬菜時，要挑嫩的。而挑選水果則要挑成熟的。當水果成熟時，所含的碳水化合物會變成糖，使水果變得更甜。
