隔夜的薑湯是不能喝的，會滋生很多的細菌，在這種情況下飲用是非常不衛生的。剛做出來的薑湯性暖，但是放了一夜之後，藥性就會變涼，喝下去不僅不會起到應有的效果，反而還會出現副作用，這對身體而言是非常不健康的。
一、薑湯的作用
薑湯有驅寒的作用，可以將體內的寒氣散開，如果說身體感覺到不舒服，或者稍不注意就會感冒，那麼喝一碗薑湯是一個很好的選擇，起到了預防的作用，可以防止病痛來襲。薑湯的品性溫和，可以促進人體發汗，還可以溫肺，並且緩解咳嗽。如果吃魚或者螃蟹中了毒，薑湯還有解毒的作用。
自古以來，生薑的作用都受到人們的好評，甚至還有冬吃蘿蔔夏吃薑的諺語。雖然薑湯是一個好東西，但也並不是什麼情況下都能喝的，尤其是當做藥物來使用的時候。如果是熱性感冒，並且喝了薑湯，可能會出現相反的作用，不但治不好疾病，反而還會讓病情加重。不同體質的人，吃薑的數量也應不同，體質熱的人，如果經常吃薑，就會在體內不斷的積累，然後引起上火、長瘡等病痛。
二、生薑的做法
生薑是家中廚房必備的食物，一般都能夠從廚房中找出來，生薑有很多種做法，如可以炒菜，在做魚時可以起到去腥的作用，炒雞鴨時可以提味等等；還可以醃製，醃姜是南方常見的食物，在很多泡菜館都可以買到，味道酸酸辣辣的，非常好吃；也可以熬成薑湯，是很好的滋補食品，因爲薑湯不僅可以防止感冒、暖胃，還能緩解多種病痛。
薑湯是保健佳品，大部分人都喝過，在感冒、受涼、肚子疼的時候，都能見到薑湯的蹤影。並且做的方法也非常簡單，還可以在裏面加入紅糖，紅棗，枸杞等養生的食品，是滋補身體的好食材。但是隔夜後的薑湯不建議喝，會產生副作用，最好還是現做現吃，這樣對身體纔是最有幫助的。除了薑湯外，姜還能用來製成生薑洗髮水，生薑洗髮水有生髮的作用。
