新鮮的牛奶纔是健康的牛奶
由於牛奶中的少數酶可使牛奶中的營養成分分解，產生不良的氣味和口感，影響奶的品質。因此，基於安全和營養的原因，對擠出的鮮奶必須進行加工處理。經過加工的牛奶具體可分爲兩種：一種是新鮮奶，一種是常溫奶，新鮮牛奶採用目前先進的巴氏殺菌法對牛奶進行消毒殺菌，在除去牛奶中有害細菌的同時保留部分有益的細菌，並最大程度地維持牛奶的新鮮，保持牛奶的營養價值不被流失；常溫奶則採用超高溫殺菌，在一瞬間就將牛奶中所有可能導致變質的細菌全部殺死，同時也會導致一定的營養價值的流失，但是保質期限相對較長。相比起來，新鮮牛奶營養更爲豐富。
隔離光線才能保持牛奶新鮮
由於從外面透入的光線可以改變牛奶的風味，破壞牛奶的營養成分，恰當的包裝對鮮奶質量所起到的保護作用也是攸關重要的。
市面上較常見的牛奶容器有新鮮屋紙盒、塑膠瓶和玻璃瓶。很多顧客在選擇牛奶時只在意容器的使用方便和美觀性，卻沒有從實用方面去考慮選擇正確的包裝。據研究顯示，玻璃瓶只能隔離9%的光線，半透明的塑膠容器能隔離的光線最多也只達到30%，而新鮮屋紙盒基本上可隔絕96%的光線，確保牛奶中的營養成分不被破壞，保證新鮮牛奶的質量。而且新鮮屋紙盒裝牛奶價格低廉，攜帶便利，也更符合環保要求，是最好的牛奶容器。
牛奶富含多種營養價值
牛奶幾乎擁有人類所需要的各種營養素。它含有豐富的蛋白質，有8種人體必須的氨基酸，還含有維生素A、B、鈣、磷、鉀、碳水化合物、亞油酸等多種成分。牛奶中含有的多種免疫球蛋白能增強人體抗病能力，碳水化合物中的乳糖還有調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化腺分泌作用，可抑制腐敗菌的生長。
