扇貝是很常見的海鮮，因爲肉質鮮美，很多人都喜歡吃扇貝。不過是扇貝肉當中有一些東西是不能吃的，還有一些泥沙等雜質需要清理，那麼扇貝肉怎麼清理才能更乾淨呢?一起來了解一下吧。
扇貝肉怎麼處理乾淨
首先在購買扇貝的適合，就需要挑選合適的扇貝，如果它的殼張的很大，用手去觸碰沒有任何反應的扇貝，是已經死掉的扇貝，這種扇貝不新鮮，最好不要購買。要買那種碰一下就會關閉殼的扇貝，這種非常新鮮。
在對扇貝進行處理的時候，要先將它外殼上的泥沙清理乾淨。可以先將其放在水下去沖洗，然後用刷子將殼表面的泥沙刷掉。
緊接着用一把餐刀，將刀伸入扇貝貝殼內部，然後用力，將扇貝貝殼一分爲二。用餐刀沿着肉底部的貝殼，將扇貝肉剔除下來，用水進行清洗，同時用刀將扇貝肉的內臟去掉，就是在肉後部的那塊黑色的砂囊;另外在邊邊有一層像睫毛狀黃色的部分，這部分是扇貝的鰓，也要完全去除。留下中間那團圓形的肉還有月牙形的扇貝黃。
將得到的扇貝肉放入溫鹽水當中進行浸泡，一般浸泡5分鐘就可以了，在浸泡的同時用筷子按照順時針進行攪拌，這樣子扇貝肉上的泥沙才能夠洗乾淨。最後沿着紅色的扇貝肉從頂端用力擠，將那根黑色的線擠出來，這是扇貝肉的排泄管，也是要處理乾淨的。最後再將扇貝肉沖洗乾淨，對扇貝肉的處理這纔算完成。
扇貝雖然處理方法非常複雜，但是以扇貝爲原料做出來的美食是非常好吃的，常見的有蒜蓉粉絲蒸扇貝、扇貝滑蛋等等。扇貝肉的營養功效很高，對美食感興趣的朋友趕快嘗試着做起來吧。
