我經常在中餐館見到豬血這道菜。是不是所有的中國人都愛吃這道菜，這個我不能確定，但以我的美國口味來說，我不喜歡。我試吃過一次，這對我來說已經是足夠了。我並不關心味道。儘管我經常看到有美國人到中餐館吃飯，但我從來沒見過他們吃過豬血。
這些雞頭鴨頭真的好惡心。
帶刺的魚（還連着頭）。
肥豬肉
一次我無意間聽見一個美國人抱怨帶刺的魚和肥豬肉，我意識到我屬於美國社會的另類。
Jingsi Zhu：我想到了很多：雞爪豬爪、動物腸子、狗肉（儘管中國人很少吃）、非常辣的食物、臭豆腐。
Steven Grimm：海蔘、海蜇、油炸蠶蛹、鴨舌、烤麻雀串和油炸蠍子。還有些美國人可能不會拒絕，卻不知道吃的是什麼：魚翅（我盡力勸說中國人不要吃，但他們認爲這是傳統的喜慶美食）、紅豆羹（如果按美國的甜食標準屬於非常清淡）、豆花（也是非常不甜的甜食）。
Darius Ho，居住在廣州，已經在中國30年。
兔頭怎麼樣？這是一道四川美食，非常辣，看上也許非常可怕。通常搭配啤酒或白酒。
動物內臟，你說得上的，他們都吃。
鴨血和豬血我都不愛吃。
豬耳朵。在中國東北常搭配新鮮蔬菜。不忍直視。
皮蛋。各種禽蛋都可以，以雞蛋居多（應該鴨蛋，譯者注）。和豬耳朵一樣，這是中國東北常見的冷菜。
茶葉蛋。這些雞蛋在茶葉水中長時候煮過，在衛生條件很差的地方可以買到。只有在街角可以看到，用的是骯髒的電飯煲。得冒着風險吃。
蛙腿。很多人不想吃，但其實味道非常不錯。每次我都會點。“哇，蛙腿，我們吃蛙腿！”有很多做法，有一些大骨頭，和雞一樣。值得推薦。
雞爪。很多雞爪都來自美國，因爲在美國雞爪沒有市場。有很多烹飪方法。可以在路邊烤着吃，在高級粵菜館也可以見到。還可以在很多便利店買到密封保鮮包裝的雞爪。
生的：
粵菜：
保鮮包裝的：
Greg Blandino
我是美國人，我什麼都吃。出於好奇，我還吃過豆汁。
但我有底線，我吃過見過的一些少見菜，但我還是接受不了。
這是“三叫菜”，這些是新出生的無毛小老鼠，還是活的，浸在醬油裏，是某些地區的美食。我有個很壞的北京朋友曾經點過，他吃了一個，我要瘋了。
但醉蝦味道不錯（活蝦蘸酒），你可以嚐嚐。
這是烤羊眼。我吃過一個，不想再吃第二個。
驢鞭。北京有很多驢肉館，他們同時出售內臟。這是一次吃火鍋點的，被切成了薄片排列起來。感覺很有嚼勁。據說可以壯陽。我的陽氣已經很足了，所以效果不明顯了。
Xiang Du：
油炸知了。
蠶蛹，看了就讓人不舒服。
豆丹！讓你無法想象的一道菜。高蛋白，非常昂貴。
（連雲港美食，豆丹應該就是大青菜，據說現在要上千一盤，我的連雲港同事說的，譯者注）
Jonathan LeBlanc, 已經在中國兩年半，學習語言和商務。
在杭州，這是久煮的受精過的雞鴨蛋，聽說在菲律賓也很流行。
Eric Nelson, C/C++/Ruby 程序猿
牛筋：
