李子酸能放甜嗎 加入蘋果後李子會變甜（催熟）

李子酸是可以放甜的，李子發酸是因爲李子並沒有完全成熟，其中的糖含量比較少，所以再放一段時間之後，等待李子成熟，就可以變甜了。讓李子變甜，可以適當加入一些蘋果以及香蕉和李子一起存放，這樣可以加速李子變甜的時間，儘快吃到甜味的李子。

李子在成熟的時候需要一種特定的物質乙烯催化李子的成熟，而成熟的蘋果會散發出一定的乙烯氣體，幫助催化未成熟的李子進入成熟期，所以如果買到的李子口感發酸發澀，可以在李子的袋子中加入蘋果或者香蕉這些能釋放出乙烯的水果，這樣可以加速李子的成熟，同時也改變李子發酸的口感，讓李子口感更甜。而且這種純天然的水果，不會再李子表面殘留藥劑，也不會對身體造成傷害。

果農們加速李子的生長和成熟使用的是特定的物品乙烯利，乙烯利可以釋放出大量的乙烯氣體催化李子的成熟，很多需要催化生長成熟的水果，果農在種植的時候都會放入一定量的乙烯利。乙烯對於人體是沒有傷害的，乙烯並不像一些激素一樣會殘留在水果表面以及水果之中，乙烯本身是可以由水果自己散發的，但是果農爲了加速水果的生長，使用少量的乙烯利進行催化生長，不會造成任何負面影響。冬棗催熟技巧和李子催熟比較像，用催熟劑來催熟就行。

​市面上售賣的大部分李子口感發酸發澀的原因是李子還並沒有成熟就已經被售賣了，李子是一種很容易腐爛的水果，如果等到所有的都已經進入成熟期之後再進行售賣，很多李子會在售賣的時候就發生腐爛，影響果農們的收入，所以大部分果農會出售一些即將成熟但並沒有完全成熟的李子以及其他水果，最大程度保障自己的收入。