甜蘆粟紅心是可以吃的，對人體也不會產生任何的副作用。當甜蘆粟長出紅心後，甜蘆粟就變成糖心蘆粟，味道會更甜，口感也會更好。不過，有些甜蘆粟紅心也是由於變質導致的，但兩種紅色是不一樣的，糖心蘆粟的紅色是比較正的，而變質的紅則是比較暗的。
一、甜蘆粟的營養價值
甜蘆粟也就是所謂的甜高粱，雖然屬於高粱的一種，但甜蘆粟卻可以使用，而且味道也非常好。一般常見的甜蘆粟有兩種，分別是黃色和青色。甜蘆粟吃起來和世界十大最罕見水果之一露兜果一樣，是非常方便的，只需要將外殼撕開就可以吃，它的果肉是非常香甜。
甜蘆粟不僅好吃，而且功效也很多，甜蘆粟具有開胃的作用，如果孩子平時不喜歡吃飯的話，可以用甜蘆粟來開胃，既不會對身體造成傷害，而且還可以起到促進食慾的效果。不僅如此，甜蘆粟含有清熱解毒的功效，如果經常咳嗽上火的話，是可以通過甜蘆粟來進行改善，效果非常好。
二、甜蘆粟吃了會發胖嗎
甜蘆粟的糖分是很高的，不過也不至於達到發胖的效果，雖然甜蘆粟具有多種功效，但不建議大量使用，因爲甜蘆粟中有大量的纖維，如果一次性吃太多的話，可能會給腸胃帶來消化負擔。如果消化系統不是很好的話，建議少吃甜蘆粟，雖然味道美味，但在使用後可能會產生嘔吐等不良現象，所以一定要適量。
三、如何分辨甜蘆粟和高粱
因爲甜蘆粟和高粱的外觀相似，所以很多不良商家都有高粱來冒充甜蘆粟，不過，甜蘆粟和高粱是有很多不同之處的。一般情況下，高粱葉子中間的那條筋是又粗又白，而甜蘆粟的那條筋則比較細，而且是白裏透青，很容易就能分辨出。
除此之外，甜蘆粟與高粱的穗也是不一樣的，高粱的穗更大，更飽滿，而甜蘆粟的穗則比較小，顏色也比較黑。當然，兩者最大的區別還是口感，高粱的莖杆吃起來比較乾澀，而甜蘆粟的莖杆吃起來則較清爽，水份也更多。
