松鼠魚在飯店中一直很火，其實家常松鼠魚做法也很簡單。如果你喜歡吃魚，如果你喜歡酸甜可口的東西，那就快來跟小編學習如何做松鼠魚吧。
主料：草魚一條(或鯉魚、黃魚等)
松鼠魚
配料：糖、醋、鹽、蒜、番茄醬、幹澱粉、溼澱粉、料酒
做法：
1. 處理魚：刮掉魚鱗，去腮，切掉魚頭，清洗乾淨。
2. 隨後將魚從脊骨處切開，魚肉平均的往魚頭和魚尾片開成花，去除骨刺。
美味松鼠魚
3. 將番茄醬、糖醋、料酒、鹽、水澱粉調成汁，放入碗裏。
4. 熱鍋放油，將魚慢慢的放入鍋中炸，魚頭也一併放入，將油均勻的澆在魚上，受熱均勻，炸至微黃後撈出。
5. 燒鍋加油，將調好的糖醋汁倒入，快熬熟時加入適量溼澱粉。
酸甜可口松鼠魚
6. 隨後將魚裝盤，汁澆在魚上即可。在魚上撒一些香菜看起來更美觀。
松鼠魚和糖醋魚有一些像，但是松鼠魚經過了油炸，更加香酥脆嫩，很多飯店都嫌麻煩下架了這道菜，如果沒吃過的人一定很可惜，收好這份美食菜譜，自己在家做一下這道美食吧。
