宮保雞丁大家肯定吃過，它是一道美食，在中國各地都有出現。而一道美食的出現，往往都是有它的由來的，那宮保雞丁的由來是怎樣的呢？接下來就隨小編一起去了解看看。
宮保雞丁的由來
宮保雞丁這道菜很簡單，它以雞丁、花生、紅辣椒爲主材料下鍋爆炒而成。剛開始，宮保雞丁被稱爲醬爆雞丁，它的由來與清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨有關，有說是他自創，也有說是他從一農家手上獲得。後來這道菜流行於西方，西方人根據自己的口味進行了一些改良，使之成爲西方口味的宮保雞丁。
由來一：丁寶楨自創
丁寶楨是清朝山東巡撫、四川總督，他平時就喜歡吃花生米和雞肉，尤其喜歡吃辣，所以他在山東做官時，吩咐廚師改良魯菜“醬爆雞丁”爲辣炒，後來他到四川認總督時，很多下屬知道他喜歡“醬爆雞丁”，所以慢慢的這道菜就推廣開了，後來改名爲宮保雞丁，由此傳開來。
由來二：丁寶楨從一農夫身上獲得
丁寶楨在山東任官時，曾到濟南大明湖微服私訪。快中午的時候，丁寶楨感覺肚子有點餓，正在這時，他突然聞到一股香味從一家農院裏飄出來，於是他便走進這家農院。進院子後，丁寶楨看見一位漢子正在炒菜，因此便詢問漢字炒的什麼菜。
農家漢字雖然不不知道是官，但看丁寶楨氣態不凡，身邊跟的人也十分氣派，於是十分熱情，便說是醬爆雞丁，同時還拿到丁寶楨面前，讓丁寶楨嘗一嘗。丁寶楨試吃後回味悠長，走時便記住了這道菜的配方，經常讓家丁翻炒這道菜。之後在四川的時候，宮保雞丁就慢慢傳開來了。
小結：關於宮保雞丁的由來，其實民間由來很多，但最可能的一個是由丁寶楨所創。因爲雞丁、花生米在清朝不是普通人能經常吃的，而且能將其傳開來，自身影響也很關鍵，所以綜合來說，應該是丁寶楨自創或他從哪裏得到到配方，因爲喜歡吃，慢慢就因爲他傳開了。
