梅妃江採萍有個別號叫做斛珠夫人，說起斛珠夫人這個稱號，很多人會聯想起楊冪演的電視劇《斛珠夫人》，其實歷史上最早被封爲斛珠夫人的是梅妃。梅妃爲什麼叫斛珠夫人？梅妃是唐玄宗的寵妃之一，唐玄宗曾經在她身上花費了很多的心思，後來因爲喜新厭舊，寵幸楊玉環才逐漸冷落了梅妃。
江採萍出生於閩地莆田，據史書記載，她從九歲的時候就能背誦詩文，十四歲她的才華已經堪比晉朝才女謝道韞了。除此之外，江採萍還能歌善舞，琴棋書畫全面發展。
江採萍被封爲梅妃，是因爲她喜歡梅花。她還有個外號叫斛珠夫人，是因爲江採萍擅長用石斛珍珠來養護皮膚。
江採萍生得清麗動人，家中世代行醫，懸壺濟世。她從小就被父親捧在掌心上，喜歡梅花父親就在家裏種滿了梅樹，因此梅妃也養成了高雅淡泊的氣節。
都說能娶江採萍爲妻是一個男人三生有幸，誰也沒想到後來她會嫁入深宮，成爲皇帝的寵妃。
自從武惠妃死後，高力士就遊歷南方，爲唐玄宗挑選嬪妃。因爲聽聞江採萍才貌雙全，就把她帶回了長安。果然，唐玄宗見到江採萍後，就被她迷倒了。
江採萍剛入宮，就被冊封爲正一品皇妃，因爲喜愛梅花，被封爲梅妃。唐玄宗寵她，也像她的父親那樣，在梅妃生活的宮中種上了各種各樣的梅樹，不僅如此，他見梅妃那樣喜愛梅花，還調侃她是“梅精”。
梅妃是繼武惠妃之後唐玄宗又一個寵妃。只是帝王心思叵測，漸漸地，唐玄宗就對她失去了興致。尤其是當他得到了楊玉環後，更是冷落了梅妃。梅妃被打入冷宮，唐玄宗曾心有愧疚，特命人給她送過一斛珍珠，不過被梅妃拒絕了。可見梅妃哪怕身居冷宮，也仍然是一身傲骨。
