【烤梨】烤梨是哪裏的小吃？怎麼製作烤梨？烤梨的功效有哪些？烤梨爺爺伏萬祥的故事；烤梨爺爺情人節網絡走紅……
烤梨，是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營養味道好。烤梨是壽縣的一絕，用一個鐵皮箱，前面有數個帶把手的圓形“小門”，正好老闆拉開把手，原來裏面是一個帶支架的“抽屜”，藏着平排的三格，每個小格上放一個傳統的搪瓷杯，杯子裏是蜜黃色的液體，泡着一個去了核的雪梨，中間掏空的部分放進了紅棗、桂圓。
糖水質地很稠，不過味很清甜。放的是冰糖，清潤止咳潤肺。烤20分鐘，梨肉已軟如棉花，但薄皮則沒有絲毫破裂。烤梨的選料很有講究，一定選用新鮮的碭山酥梨，以文火細細悶烤，還不能爲了省時間把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不僅影響口感，營養也大打折扣。
一年四季除了夏天，其他季節都可吃到烤梨，而小攤也多集中在文廟和一中一帶，深受當地人喜愛。當地人流傳着“感冒咳嗽不用吃藥，吃吃烤梨就見好”的說法。
製作方法
材料：梨，最好大一點的。冰糖若干；牙籤； 帶燒烤功能的微波爐；
1，首先把梨洗洗，把小的一頭平切下來一塊。
2，把梨核子儘量挖出來，要是挖不出來也無所謂，只要挖出一點夠放3-4個冰糖的空間就可以了。
3，放上冰糖，把剛纔切下來的小頭安形狀放在梨子上，用牙籤固定好，這個時候就可以上微波爐或者烤箱了。#p#分頁標題#e#
烤梨爺爺原名伏萬祥，自己上世紀80年代從單位退休，總想着找點事做不給家人和社會增加負擔；看着街坊們有人愛吃街上的烤紅薯，他就自己找來幾張鐵皮做成烘箱也在家門口賣起烤紅薯和烤梨，不管颳風下雨，他都堅持出攤，而這一堅持就是近31年。伏萬祥老人的烤梨攤在南京市鎖金二村小區門前，他每天一早出攤，風雨無阻。
2012年2月14日早晨，情人節這一天，南京年近九旬“烤梨爺爺”伏萬祥堅持自食其力的故事被熱心網友發到網上，引起熱烈反響，數千網友積極評論，呼籲大家照顧老人的生意並抒發自己的感動和敬佩。伏萬祥老人的烤梨攤在南京市鎖金二村小區門前，他每天一早出攤，風雨無阻。老人說他今年89歲了，自退休後就在家門口賣烤梨和烤紅薯，一干就是近30年，他說：“只要還幹得動，我就堅持靠自己，不給社會增加負擔。” 雖然佝僂着背，伏萬祥對每個顧客都一絲不苟。他很看重做生意的信譽，梨子、紅薯烤不到位決不出售，也不多收顧客一毛錢。網友自發組團去買梨
網友“聽-聽”在微博上發了一條愛心幫助的微博，“鎖金村一個賣烤梨和烤山芋的老爺爺，很讓人心疼，每天一早就出攤了，那麼冷的天，他的手都凍爛了，一個烤梨子3.5元錢，大點的賣4塊，每次路過都會照顧他生意，梨烤得非常香甜，潤肺化痰，大家路過都去買個嚐嚐吧，好讓老爺爺早點收攤回家！”
照片中，老人佝僂着背，正將烤爐邊的紅薯排列整齊，網友們被這張照片感動了，主動要求多照顧老人生意。
這條微博引起了網友的廣泛關注，紛紛稱一定要嚐嚐老爺爺親手做的烤梨。嘗過梨子的網友“撞撞”更是極力推薦。很多網友甚至自發組團要去買老人的梨子。
