【本站訊】日前，飼養了14頭奶牛的許莊村村民許義峯告訴記者，乳腺炎、發燒是奶牛的常見病，治病離不了抗生素藥物，他每年購買使用10來盒獸用青黴素。“不過，奶牛打了青黴素以後，要報告奶站老闆，3天之內擠的奶由奶站老闆另外處理，不進入統一銷售的大奶罐。”
記者連日來在陝西調查發現，出於治療、預防疾病和促進動物生長的需要，養殖戶存在不合理使用甚至“濫用”抗生素的現象，由此形成了畜禽產品抗生素殘留超標的安全隱患，不僅威脅人類健康，也制約着養殖業的可持續發展。儘快完善“有抗畜禽產品”進入市場的“防火牆”，有賴於主管部門加快制度建設、經費投入、技術研究。
陝西省是我國畜牧業生產的重要基地，去年底豬、牛、家禽的存欄量分別達1100萬頭、240萬頭、6000萬隻。記者近日在陝西楊凌農業示範區、涇陽縣、扶風縣、興平市等地走訪瞭解到，一些養殖戶對抗生素的使用“很隨意”。
受訪的多位基層獸醫反映，爲畜禽治病的藥物，現在有很多中成藥，但從治療效果上來說，還是西藥快，抗生素用得也多，特別是一些中小規模的養殖戶用藥不規範。西北農林科技大學獸醫院院長王晶鈺說：“養殖戶對獸藥，特別是抗生素不合理使用的現象讓人擔憂，肉、蛋、奶中抗生素的殘留應引起高度重視。”
對抗生素殘留的規避，在一些規模養殖場做得較好。在西安現代農業綜合開發公司畜牧開發公司，記者瞭解到，爲打造“無抗奶”生產基地，這裏奶牛吃自配飼料、有“運動場”，採用國際先進的機械擠奶設備，從而最大限度減少奶牛疾病的發生，進而減少抗生素的使用。奶牛生病後，一般儘量採用中藥進行治療。公司總經理秦海鵬介紹：“奶牛若使用抗生素後，會有幾天休藥期，在規定時間內對含抗生素的牛奶堅決廢棄，確保奶源健康，有時一天要廢棄約100公斤。”
從畜牧獸醫部門瞭解到，目前我國養殖業部分從業人員文化程度較低，不懂合理防疫、用藥的方法，憑經驗飼養、憑感覺用藥問題突出。隨着畜禽疾病複雜化，診斷難度加大，濫用藥率較高。再加上一些養殖戶不能嚴格執行休藥期，易造成畜禽產品抗生素殘留超標。
據多位基層獸醫介紹，在飼料中添加抗生素，是抗生素不合理使用的另一原因。動物長時間低劑量攝入抗生素，可以削弱胃腸內有害微生物，抑制、殺死致病菌，增強抗病能力，同時可以刺激動物腦下垂體分泌激素，促進機體生長髮育，從而加快增重速率。爲此，一些養殖戶爲追求經濟效益最大化，可能在飼料中添喂抗生素。
獸藥抗生素殘留無疑是影響肉、蛋、奶等畜禽產品安全的重要因素。
研究表明，使用抗生素可降低養殖成本，但若出於預防和促進生長目的，對動物中長期使用低於治療劑量的抗生素，將會加速耐藥細菌出現。耐藥菌在養殖動物中出現並傳播，將使大規模養殖動物成爲龐大的耐藥基因儲藏庫。這會使動物的疾病抵抗力越來越差，細菌耐藥性越來越強，導致治療患病畜禽時不得不加大用藥劑量，使抗生素殘留也越來越多、越來越濃，形成惡性循環。
“有抗食品”還嚴重威脅人的健康。受訪專家指出，一些抗生素蓄積在食品動物組織中，這些殘留藥物可通過畜禽產品直接蓄積於人體或通過環境釋放蓄積到其他植物中，並最終以各種途徑彙集於人體，導致人體慢性毒性和體內正常菌羣的耐藥性變化。人體經常攝入低劑量的抗生素殘留物，會逐漸在體內蓄積而導致各種器官發生病變。
