在生活中有不少的人都喜歡吃秋刀魚，它不但味道鮮美，而且營養價值非常的豐富。那麼你知道它具體的營養嗎？
日本秋刀魚大漲價
近年來日本遭遇秋刀魚荒，導致秋刀魚價格迅猛飆升，較比去年，今年每10公斤秋刀魚平均增漲160元！
根據5日最新報道顯示，日本全國秋刀魚舷提網漁業協同組合發佈了一則告示，2017年國內秋刀魚漁獲量爲77169噸，同比上年減少了30%，根據以往資料得知，此次的漁獲量約5.2萬噸的1969年以來的低值。位於日本北海道根室市的花咲港是今年漁獲量最多的，多達27237噸，同比去年也減少了23%，差距仍舊明顯。然而據1月6日日本報道稱，由於日本遭遇秋刀魚荒，秋刀魚漁獲量下降而導致的缺貨現象，目前全國秋刀魚的價格突飛猛進，還波及到了罐頭等加工品的價格。
對此，漁協負責人表示，“擔心因價格攀升而導致消費者遠離秋刀魚以及加工企業經營不佳。”如今的日本秋刀魚市場價格上漲飛快，每10公斤生鮮秋刀魚的平均價格同比上年增長了30%，價格是2776日元，約合160元人民幣，也就是說每10公斤秋刀魚平均增漲160元！去年在2017年9月-11月份期間，在日本的大型水產批發市場，東京築地市場上，秋刀魚的批發價格已然上漲了約3成之多，由於今年捕獲的秋刀魚大多都是瘦小的，結果在日本的連鎖套餐餐廳“大戶屋”內，傳聞還按照秋刀魚的個頭大小給秋季菜單降價，據報道稱，自2015年起日本持續遭遇秋刀魚荒。
秋刀魚的營養價值
1.秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。
2.秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。
3.平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約爲125大卡。
4.秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸。
5.秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量爲：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.63±0.34）%。粗脂肪含量達（21.04±0.60）%，高於許多高脂海洋經濟魚類。
秋刀魚的好處
1.烤秋刀魚
秋刀魚、醃料（根據自己喜歡的口感選擇）、大蒜、沙拉油、芝麻、檸檬汁；將秋刀魚洗淨，大蒜先用刀拍過，與其他醃料一起醃秋刀魚10分鐘備用。烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，秋刀魚上撒上芝麻，放入烤箱烤約12分鐘，待顏色變黃即可。
2.香煎秋刀魚
秋刀魚、姜、醬油、料酒、白糖、油；洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連，姜切成絲待用；秋刀魚放入碗裏，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘；倒入5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。
3.紅燒秋刀魚
秋刀魚、鹽、白酒、醬油、白醋、花椒粉、八角、姜、蒜、香菜；秋刀魚去內臟洗淨，切斷備用；魚段瀝乾水分，加入2勺鹽，少許白酒抓均，醃10分鐘左右；把蔥花、薑片、蒜片準備好，將白糖、醬油、鹽、白醋、花椒粉倒入碗中調均備用；鍋中倒油，燒熱，將魚段放入油中煎一下；然後倒入蔥薑蒜八角。炒出香味，再將料汁烹入鍋中，加入一小碗水；蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火燉煮15分鐘左右；待湯汁收的差不多時候就可關火出鍋；
