選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。
多寶魚的價格-如何選購多寶魚
多寶魚價格
多寶魚：海水魚類，是比目魚，就是兩隻眼睛長在一邊的那種魚，這種魚身體兩面不是同一種顏色，肉質細膩多汁，水分多，口感好，味道很鮮美，現在主要靠人工養殖，較一般魚價格稍高一點。一般平均價格30多元一斤，超市40多，50多元一斤的都有。
如何選購多寶魚
從魚形看，污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖。
選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
其次聞魚鰓，新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
另有一些魚，雖然看起來很新鮮，但魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色；有些魚則看上去體形、魚鰓正常，但是眼睛渾濁，失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，這些也可能是被污染過的。
市民在購買時，要弄清多寶魚的產地，並要求銷售者出示質檢報告。沒有明確渠道和明確質檢手續的多寶魚不要買。
