三隻松鼠是一個食品的品牌，在網上曾經賣的非常火，售賣的開心果非常的受歡迎，可是近日爆出這種開心果的黴菌含量嚴重超標，超標達到正常值的1.8倍。這給購買這個品牌的網民們真是打擊不小，現在這種開心果已經被下架。
黴菌無處不在，尤其是在夏天，黴菌的生存和繁殖力都非常強，而且，黴菌都隱藏在一些潮溼陰暗的地方，而我們的一些食品都要經過存放和運輸，在這個過程中黴菌都會趁虛而入，如果在儲存和運輸的過程中管理不當，食品就會被黴菌污染，而一旦食品被黴菌污染之後就不能食用，因爲會產生強烈的致癌物質。
開心果是一種堅果類的食品，營養價值也很高，不過，因爲開心果並不是我國本地所產，需要長途跋涉從其他國家運進來，這樣的一個過程必須進行嚴格的管理，有一個環節不到位，就會導致開心果變質。而且這種堅果類的食品不能存放的時間過長，時間長也容易被黴菌污染。這次之所以檢出黴菌超標，是因爲商家的儲存和保管出了問題。
雖然，開心果不是我們國家所產，但是因爲有很高的營養而被人們喜歡，那開心果究竟有哪些營養價值？我們一起來了解一下。
1、含豐富的油脂，可以通便。開心果含有豐富的油脂，這些油脂進入腸道之後會起到潤滑腸道的作用，因此，可以預防便祕，有通便的效果。
2、富含蛋白質，抗衰老。開心果被古老波斯國的國王譽爲“仙果”，曾經把它奉爲是抗衰老的靈果，可見開心果對於抗衰老有很大的作用，主要是開心果內的蛋白質的含量充足，而蛋白質是人體不能缺少的，充足的蛋白質就是讓人更年輕。更有免疫力。
3、降低血脂，保護心血管。雖然開心果富含油脂，但是都是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸可以降低甘油三酯和膽固醇，更好的保護人的心血管，降低心臟意外的發生。
4、保護視力的作用。開心果外面裹着一層紅色的皮，這裏面富含花青素，是天然的抗氧化的物質，而綠色的果仁中還含有葉黃素，這兩種成分對保護我們的視力非常有幫助。
5、有利於減肥。因爲開心果含有油脂，容易飽腹感，這樣可以控制食物的攝入量。
如何挑選好的開心果？
1、看顏色。開心果的顏色是綠色的，如果出現黃色的可能是不新鮮的，因此，選擇綠色的比較好。
2、選擇自然開口的開心果。一些開心果是用開口器打開的，這些開心果不是很成熟，要選擇自然開口的開心果。
3、看開口的程度。成熟的開心果開口時非常大的，而且，邊緣還會有一些彎曲，而用開口器打開的開心果開口會很小，只有一條縫。
4、看果殼。一般新鮮的開心果的果殼是淡黃色的，如果果殼是白色的，要謹慎，可能是使用了一些漂白劑，這樣的開心果不要買。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
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