蔬菜日光性皮炎是什麼
蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素等營養物質。常吃新鮮蔬菜有益健康，但是有些人吃了某種蔬菜會引起皮炎，醫學上叫“蔬菜日光性皮炎”。
蔬菜日光性皮炎又稱“大頭瘟”或“大頭風”，常發於20至40歲的女性。兒童發病也較常見。此病發病較急，一般在進食野菜或蔬菜後5—20小時即發病。
於人體暴露部位出現浮腫、瘀斑等急性皮膚損害，嚴重的會出現水皰、血皰、壞死，發於顏面有腫脹異常明顯，眼裂常不能睜開，常伴有發熱、頭痛、胸悶、噁心、嘔吐、食慾減退等全身性反應等。這是因爲某些人對這些蔬菜所含的感光物質很敏感，不能正常代謝。
什麼蔬菜會引起蔬菜日光性皮炎
一般情況下，像野菜中的莧菜、馬齒莧，甚至我們常吃的油菜、芹菜等等，在人體內可分解出一種感光性物質，而有些人對這種感光性物質很敏感，如果吃得過多，這些感光性物質就會在體內積蓄，達到一定濃度時，人體裸露部位，比如面部、手部的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而誘發皮炎，這在醫學上稱爲“蔬菜日光性皮炎”。
容易引起“蔬菜日光性皮炎”的有：灰灰菜、馬蘭頭、馬齒莧、菠菜、莧菜、薺菜、蘿蔔葉、油菜、芥菜、甜菜、萵苣、蕎麥。
除此而外，還有一些“光敏性海鮮”，包括螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，這些同樣含有光敏物質，甚至一些藥物、化妝品中也含有光敏性的成分，也會引發日光性皮炎。
現在正是野菜長勢茁壯的時候，“蔬菜日光性皮炎”就是在這個季節或者是夏季高發。一旦發生“蔬菜日光性皮炎”，首先要停止食用與發病有關的蔬菜，並且要避免曬太陽，如果過敏症狀較重者，可在醫師指導下使用抗組織胺類藥物。
