臨牀症狀：
1、典型流感
開始可表現爲畏寒，發熱，體溫可高達39-40℃，同時患者感頭痛，全身痠痛，軟弱無力，且常感眼乾，咽乾，輕度咽痛，部分病人可有噴嚏，流涕，鼻塞，有時可見胃腸道症狀，加噁心，嘔吐，腹瀉等。
發熱與上述症狀一般於1-2天達高峯，3-4日內熱退，症狀隨之消失，乏力與咳嗽可持續1-2周。
2、輕型流感
起病急，發病輕，全身症狀與呼吸道症狀均很輕。
3、肺炎型流感
即流感病毒性肺炎，24小時內病情迅速加重，表現爲高熱，乏力，煩躁，劇咳，呼吸困難，發紺，咳有血痰，雙肺密佈溼性羅音和喘鳴，脈快細弱，病死率較高，此類病人較少見，主要發生於原有心臟病，慢性肺病患者或妊娠婦女。
4、腦炎型流感
患者起病驟急，一開始就非常嚴重，常表現爲高熱，神志不清，頸項強直，抽搐等腦炎的症狀。
營養師推薦五大類抗流感食物：
1、優質蛋白質
動物蛋白質中的氨基酸組成與人體必需氨基酸的需要量模式較接近，所含的必需氨基酸在體內的利用價值較高，故稱爲優質蛋白質。身體裏的免疫球蛋白具有維持機體免疫功能的作用，優質蛋白質充足，機體的免疫系統強，才能不受外來病菌的侵害。中國居民膳食指南建議常人每天蛋白質攝入量爲1g/（kg·天），即60公斤體重每天補充60克蛋白質，一般要求優質蛋白質佔膳食蛋白質總量的30~50%。
含優質蛋白的食物：雞蛋、牛奶、魚、畜禽肉類、大豆製品等。
二、維生素A
維生素A具有維護上皮細胞的健康，保護呼吸道粘膜，增強白血球吞噬細菌的能力，有助於防止細菌侵襲。中國營養學會建議維生素A參考攝入量成人爲800微克/天。
含維生素A的食物：豬肝、胡蘿蔔、甜椒、南瓜、豌豆苗、大蒜、茶葉等。
三、維生素C
維生素C具有抗氧化及清除自由基等作用，每天大量補充維生素C有助於機體對抗感冒病菌。維生素C的參考攝入量成人爲100毫克/天。
富含維生素C的水果：獼猴桃、山楂、檸檬、橙子、番石榴等。
四、β-葡聚糖
β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，具有免疫調節和抗腫瘤的作用。
富含β-葡聚糖的食物：蘑菇、燕麥等。
五、新鮮蔬菜
蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要來源，新鮮蔬菜抗氧化活性總多酚、總類黃酮含量高。其中藕的抗氧化活性最強，姜、油菜、大蒜、豇豆、芋頭、菠菜等次之。蔬菜中抗氧化活性物質可有助於抵抗流感病菌。中國居民膳食指南建議攝入蔬菜類300-500克/每天。
飲食原則：食物多樣，多吃水果蔬菜及薯類，每天吃奶、豆製品，常吃魚禽蛋肉類，食不過量。天天運動，足量飲水，吃新鮮衛生食物。均衡飲食遠離流感不是夢。
