喝酒是人們日常生活中非常多見的，不僅應酬需要喝酒，親戚朋友來了也要喝酒，不過，喝酒也有許多誤區，比如說喝酒不應該吃什麼菜，這一點相信很多人還不知道，如果這些菜搭配酒的話，危害可想而知，對於，這方面的知識朋友們就非常有必要補充一下了。以下是詳細介紹。
一、胡蘿蔔。
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
二、涼粉涼皮。
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
三、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時飲大量啤酒，會引發痛風症。因爲大多數海鮮食物，如魚子等會給身體制造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉於關節或軟組織，就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛，甚至引發高燒。此外，體內尿酸過多，還可導致腎結石及尿毒症的發生。因此，在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜爲好。
四、薰臘食品。
一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。因爲薰臘醃製的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
五、烤肉烤串。
食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
最適合下酒菜的食物：
香菇油菜。吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防酒精中毒。
蒜蓉蒸扇貝。在喝酒時吃一些貝類食物，可使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合後，活化肝臟的解毒作用。
清燉雞。含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的最理想下酒菜。
