全脂奶製品能降低2型糖尿病風險

根據一項新的研究，高脂乳製品如奶油、全脂牛奶、酸奶和奶酪可以降低人體患糖尿病的風險。瑞典的研究人員發現，高脂肪乳製品消費最高——每天八份或以上——的人們患糖尿病的風險那些每天吃一分或以下的人低23%。

然而他們還發現大量的吃肉——尤其是低脂形式——會增加患2-型糖尿病的風險。當人體分泌的胰島素不足，無法使人體的一些功能正常運作或人體細胞對胰島素沒有反應時就會出現2-型糖尿病。這被稱爲胰島素抗性。這種類型的糖尿病的患者通常是老年人，常是由超重、肥胖和不活躍引起的。國民健康保險制度的選擇稱，到2030年，預計將有460萬人被診斷出患有糖尿病，其中90%的患者患的是2-型糖尿病。

先前的研究表明，脂肪也會影響人體對糖的分解方式以及人體對胰島素的敏感性，這可能就是人體患 2-型糖尿病的至關重要的原因。事實上，一些研究已經表明，攝入脂肪可以讓人良好地控制人體的血糖和胰島素水平。在新的研究中，研究人員想要研究從奶製品或肉中攝入的脂肪和2-型糖尿病的風險之間的關係。他們跟蹤調查了2萬6930名年齡在45到74之間的瑞典成年人，其中有近三分之二是女性。

在爲期14年的研究後，有2860人罹患2-型糖尿病。科學家發現，那些奶油消費量達到30毫升以上的人患2-型糖尿病的機率比消耗量最少的人(一天大約0.3毫升)低15%。高脂發酵的牛奶、酸奶或牛奶中脂肪含量的百分之三左右,如在英國出售的全脂牛奶，消費量最高的人患糖尿病的風險比完全不喝的人降低了20%。

這項研究的首席作者，瑞典馬爾默隆德大學糖尿病中心的烏爾莉卡·埃裏克森博士說：“我們觀測結果可能有助於澄清先前關於膳食和他們的食物來源的脂肪與2-型糖尿病關係的言論。“高脂肪乳製品的高攝入量才能降低風險，這說明乳製品中的脂肪至少部分地解釋了人們觀測到的乳製品攝入量與2-型糖尿病的預防之間的聯繫。”

“不管肉製品中是否含有脂肪，其攝入量與糖尿病的風險的增加有關。”她補充道：“我們的研究結果表明，與一般動物脂肪相比，奶製品中的脂肪或有預防2-型糖尿病的作用。然而英國糖尿病研究所通信經理理查德·艾略特博士說，還需要更多的研究來證實這些發現，並告誡人們攝入高脂肪乳製品，以預防2-型糖尿病。

乳製品的消費可以成爲健康飲食的一部分，但重要的是要意識到你消耗的量，因爲這些產品通常是高熱量的，它們可以導致超重，從而增加患2-型糖尿病的風險。“在我們改變我們的建議之前需要進行更多的研究。降低2-型糖尿病的風險最好的方法來是，保持健康的體重同時增加體力活動，攝入低鹽、低飽和脂肪和低糖的均衡飲食，多吃水果和蔬菜。”

這項研究的研究結果是在奧地利舉行的糖尿病研究歐洲協會(EASD)的年度會議上提出的。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）