筷子是漢族的發明專利，基本上東南亞的國家的人們纔會使用筷子，西方人因爲不會用筷子而羨慕東方人。西方人拿着兩根筷子怎麼用都覺得彆扭，而中國的3、4歲孩子都可以把筷子運用的得心應手。筷子的歷史很長，起源於公元前11世紀，當時被稱爲箸，就算從商朝開始，商紂王用的就是象牙箸，意味着我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。
爲什麼箸又變成筷子？是怎麼來的？這個源自明代，當時打漁的船家很多，因爲“箸”和“樁”同音，船家最怕船拋錨停住，所以避免過多的聽到這個字不吉利，因此改稱“箸”爲“快兒”，意爲讓船快行。後來因流傳已久，就有士大夫間亦呼箸爲快子者，也就忘記原來是箸了。在日本，依然沒有這種忌諱，因此日本現在仍然把筷子叫作“箸”。後來因爲筷子一般由竹木所制，久而久之，後人就把“快”加了個竹字頭，就演變成今天的“筷子”了。
現在用象牙筷子的已經很少了，基本上流行在市面上的都是用竹子製作的，現在還有很多一次性的筷子，居然是用木材製作的。環保是國策，爲了少點砍伐，建議還是少用一次性筷子。幾千年來，大家從來沒有爲使用筷子擔心過健康，而是把各種筷子做成工藝品，讓大家在品嚐美味的同時，還能欣賞筷子的藝術。可是，近來，網絡上不斷出現筷子永久了也會致癌，這讓一直鍾愛只用筷子的人們有了一絲絲的擔憂，究竟爲什麼會出現這樣的問題呢？其實，筷子本身並沒有問題，問題出現在使用的過程和方法上，使用筷子也是有講究的，那如何健康的使用筷子呢？給大家一些建議，希望能夠幫到你。
1、筷子如果變色必須換掉
中國人最喜歡用筷子，而且，也因爲筷子的質地堅韌，不容易壞，所以，在很多家庭一雙筷子可以用上好幾年也不捨得丟掉，其實這樣是對健康有危害的，如果發現筷子顏色發生變化，表明筷子材質本身性質也一定發生變化。而長期的使用必然導致細菌的長期堆積，這些正是發生顏色變化的主要因素。所以，大家平時要用心觀察，一旦發現筷子的顏色發生改變，甚至有些筷子會出現黴點，這樣的筷子必須馬上扔掉。
2、三個月換一次筷子是最佳選擇
最近有報道稱，筷子使用超過3個月就容易導致肝癌，這種說法的根據是，筷子長時間的使用，就可能會滋生一類致癌物叫“黃麴黴素”，該物質被世界衛生組織劃定爲一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。雖然，爲延長筷子的使用壽命，在木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，是爲了讓筷子表面不易被細菌附着。可是木質筷子使用時間過長後，表面的生漆就會脫落、破損，導致木屑出現鬆動，這種情況就容易滋生細菌。同時，家用筷子因爲長期用水洗，保存的又不當，導致筷子的含水量很高，爲細菌繁殖提供了非常好的生長環境。所以，筷子使用的時間不可過長，建議三個月換一批。
