網傳小龍蝦存在體內重金屬超標等多種問題，專家表示食用合法養殖小龍蝦問題不大
小龍蝦再次陷入爭議。網傳小龍蝦是當年侵華日軍生化部隊引進中國用來專門處理屍體，同時稱其體內積聚了大量鉛、鎘、鉻有害重金屬。真相到底是什麼樣的？記者昨日採訪了食品安全專家、科普專家、醫院、烹飪協會等多方面人士，爲公衆答疑解惑。
1 小龍蝦是蟲？
【傳言】 小龍蝦不是蝦，是一種蟲子，外國人都不吃。
【驗證】果殼網科普專家瘦駝昨日介紹，小龍蝦是一種淡水螯蝦，屬於節肢動物門甲殼綱蜊蛄科螯蝦亞科。它也有自己的學名，叫克氏原螯蝦。小龍蝦的故鄉既不在中國，也不在日本，而是來自遙遠的北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域。
生長速度快、適應能力強，在乾淨環境和污染環境都能生存，是這類蝦的特性，小龍蝦能吃的東西很多，胃口很好，屬於雜食性動物，水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等都吃得下。
記者昨天查詢到，聯合國糧農組織曾有過統計，全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。科普專家瘦駝說，在小龍蝦的故鄉美國，早在200多年前就開始吃小龍蝦了，而且量很大，還有不少專門賣小龍蝦的市場，歐洲國家也吃，只是日本人確實不愛吃，因爲覺得小龍蝦肉質比較柴。
2 曾用來幫日軍處理屍體？
【傳言】二戰時期，駐華日軍生化部隊將克氏螯蝦（小龍蝦的前身）進行基因改造後，運到日軍駐地，以攝食未火化完全的屍體爲生。
【驗證】果殼網科普專家瘦駝表示，克氏螯蝦就是小龍蝦的學名，並不是什麼前身。日本從美國引進小龍蝦的時間大約是1927年，主要是把它們作爲牛蛙的飼料。另外，小龍蝦確實是日本帶到中國來的，約在1929年，也是作爲飼料、食物的，最早登陸的地點在南京附近。但這時，抗日戰爭尚未爆發，南京及周邊地區並非日佔區，不存在處理屍體。
此外，抗日戰爭時期，基因的概念都尚未形成，更談不上基因改造。
瘦駝說，“小龍蝦生存能力強，但本身不具備處理污的能力”。
3 餐館小龍蝦多來自河溝？
【傳言】小龍蝦養殖成本高，零售價一般在2.50元/斤，無利可圖，市面上所有的小龍蝦全部由閒散農戶在本地河溝裏收集，往往越是污染嚴重的河道小龍蝦越多，水越乾淨，死得越快。
【驗證】中國烹飪協會會長助理邊疆介紹，小龍蝦有生長在稻田裏、鄉村水溝裏的，但光靠這些根本滿足不了市場需求。另外，小龍蝦的適應能力和繁殖能力都很強，養殖成本並不高，目前餐館裏供應的小龍蝦絕大多數都是人工養殖的，像北京的簋街最拿手的“麻小”，主要來自江蘇一帶，與江蘇盱眙建立了專銷店。
邊疆表示，他曾到江蘇盱眙看過專門的小龍蝦養殖基地，對水的潔淨要求很高，小龍蝦可以在清水裏生長，它跟鯽魚、甲魚、泥鰍的生活特性比較相似，乾淨環境和污泥環境都能生存。
