自助餐，收費固定，隨便吃。“自助餐攻略”在各大網站受到熱捧，“扶牆進，扶牆出”是最高境界。但自助餐到底該怎麼吃、吃什麼，恐怕很多人並不知道。本報請教專家，教您健康吃自助餐。
“很多人吃自助餐時的習慣對健康很不利，反而會讓人‘佔小便宜，吃了大虧’。”北京協和醫院營養科主任於康表示。
吃自助餐的幾大誤區
只吃貴的，不吃對的。吃自助餐時，人們往往喜歡肉食或海鮮等比較貴的食物。但過量的蛋白質和脂肪，一來營養素含量比較低，二來會影響消化，並使腎臟超負荷運轉。
一頓把本吃回來。很多人吃到最後，都是硬塞進去，實際上吸收不了那麼多，不但會使攝入的總能量增加，還會導致胃容量增加，出現腹脹、食滯、消化不良等。
少喝水，甚至不喝。用餐前最好先喝幾口湯潤食道。否則，就餐後會感到口渴，到那時再喝水，反而會沖淡胃液。
要少吃主食多吃菜
中國農業大學食品學院副教授範志紅指出，吃自助餐，比較科學的用餐順序是小碗湯蔬菜米麪類魚蝦類肉禽半小時後水果，最符合人體消化吸收的規律。
她表示，飯前先喝一點湯，把腸胃墊一下，有利於消化。自助餐裏，生蔬、水果、涼菜很多，容易消化吸收，可適當多吃。不要吃太多主食和甜點。而肉、海鮮往往放很多調味品，吃肉食最好不要超過100克。
還有一個小竅門，在吃葷菜或油很大的菜時，不妨蘸一點醋，可以緩解油膩和飽腹感。
