貪吃烤肉的6種可怕下場

因爲酷愛吃燒烤喝啤酒，何先生在3年前就開始反覆腹痛，他一直以爲是吃壞肚子沒在意。近期一個朋友說他“你眼睛麼這黃了”，何先生慌了神，到醫院一查，居然得了膽管蛔蟲病。除此之外，聽說過貪吃烤肉的六個可怕後果嗎？

下場1：口舌生瘡臉上長痘

烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、脣炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

下場2：體內產生致癌物

瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，導致致癌物雜環胺數量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯並吡這種致癌物。

很多人喜歡三五好友聚一聚，去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因爲明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。而在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭乾等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因爲澱粉類食物經過高溫之後也有致癌物丙烯酰胺產生。

下場3：可能會降低人的視力

這並非危言聳聽的事情。目前的調查數據顯示，從小愛吃烤肉的孩子患近視的機率會增高，主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。

下場4：寄生蟲感染

烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。2005年的福壽螺事件就是因爲涼拌福壽螺僅經熱水焯過就給消費者食用，結果造成重大的食品安全事件。福壽螺中的寄生蟲能進入人體的血液循環系統，甚至進入人的大腦裏面，給人們的生命健康帶來重大威脅。

下場5：烤肉使人缺乏微量元素

爲什麼吃烤肉會造成微量元素缺乏呢？因爲吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉裏面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞，所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。從這個角度講，吃韓國烤肉比吃新疆烤肉更健康，因爲韓國烤肉會包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配澱粉類的主食吃。

下場6：減少蛋白質的利用率

食物在燒烤時，由於溫度太高，蛋白質變性太過徹底，因而不能被人體轉化分解。拿雞蛋舉例，蒸雞蛋就比煎雞蛋更利於消化和吸收，儘管油炸的口感比蒸煮的口感更好。