近日，有媒體報導，一根雪糕在常溫下安排24小時後化成爲了一堆膠狀物。這讓很多人擔憂不已。5月9日午時，記者隨機採辦了三個品牌的十種冷飲，剝開包裝分別放入一次性紙杯中，進行了實行。5月10日午時再檢察時，十種冷飲分別表現出分歧的形態。
最不同凡響的是雀巢“笨NANA”雪糕，“香蕉皮”、“香蕉瓤”黃白相間的“笨NANA”，24小時後仍然“若明若暗”。“香蕉皮”釀成了通明狀膠體，提着冰棍棒仍舊能完整地拎起來，只是比冰凍時軟了不少；與此同時，“香蕉瓤”熔解成爲了液體，順着“香蕉皮”流上去。兩種盒裝冰激凌也很不服常，看下去和24小時前卻沒多大變革。
對此，濟南大學養分與食物平安專家張炳文傳授報告記者，分歧種別的冷飲有着分歧的尺度，常溫寄存24小時後呈現分歧的變革也是畸形的，“雪糕熔化後不大概全數是水。”對付實行後有部門雪糕粘稠，乃至不會熔化，張傳授表明說：“那是由於雪糕中每每含有變性澱粉、果膠、卡拉膠、瓊脂等膠質物，這些增加劑的感化重要改進雪糕口感，同時用來塑形，沒有養分代價，人吃了以後既沒益處也沒弊端。”
