想要煮地皮菜，清洗這個步驟是不能馬虎的，因爲乾地皮菜或者新鮮地皮菜都是有不少的髒東西，那麼清洗地皮菜應該怎麼做？今日就跟小編一起來好好的瞭解下吧。
清洗地皮菜的方法
一般在家怎樣清洗地皮菜？先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘，然後再用清水洗，這樣就很容易洗乾淨。
或者是先把地皮菜準備好同，直接放在水裏浸泡，泡十分鐘後再用漏勺撈出來，然後把水倒掉，如此反覆5、6次就洗乾淨了。
黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。因爲黃土很細膩，把地皮菜泡軟後在水裏一漂就掉了，當然還有可能你用的是陳貨。
吃地皮菜的好處
地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜，地皮菜的功效體現在能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可爲人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
地皮菜的做法
清炒地皮菜：小紅椒和香蔥切碎，地皮菜用清水反覆的沖洗乾淨，冰瀝乾水分；鍋中倒油，中火將紅椒和一半的蔥花煸香；倒入地皮菜，並調入鹽和鮮醬油翻炒一會；起鍋前將剩下的蔥花放入，翻炒均勻後即可起鍋。
地皮菜炒雞蛋：地皮菜放入水中泡發後清洗乾淨；雞蛋加一點點白醋打散，炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋細細的往鍋裏倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮；盛出雞蛋，鍋中倒一點油，下地皮菜翻炒。將炒好的雞蛋回鍋，用鹽調味兒。
肉絲地皮菜：熱鍋下油入蒜片小火煸香，倒入肉絲劃開翻炒，翻炒幾下至肉絲變色；倒入地皮菜翻炒，依次入料酒、生抽、鹽、紅椒粒；出鍋食用。
