血碧菜的副作用
有專家表示，血碧菜含有吡咯裏西啶生物鹼，具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。
有朋友說，吃血碧菜可以補血，但是專家認爲，這可能是一個誤傳，傳統醫學的法象藥理認爲，紅色食物可以補血，而根據現代醫學，補血需要補鐵。血碧菜鐵含量不高，傳說它能補鐵，大概是因爲血碧菜葉背面爲紅色，這樣幾經訛傳，就成了血碧菜可以補鐵。血碧菜炒豬肝的確可以補鐵，但那是因爲豬肝含鐵，和血碧菜沒關係。
專家還介紹，血碧菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀，化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裏西啶類生物鹼（PA），在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化，此外還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。後來從血碧菜中也分離出了這類生物鹼，對血碧菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明血碧菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此，建議市民最好不要食用紅鳳菜。
如果非食用不可，建議大火熱炒，因爲在這種缺水的高溫環境下一部分PA可能會被破壞，最不安全的則是涼拌食用。
血碧菜的營養價值
血碧菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用，營養豐富，每100克幹物質含鈣1．44～3．0克、磷0．17～0．39克、鉀2．83～4．63克、鎂0．92～1．06克、銅13．4～25．2ppm、鋅26．0～75．2ppm、錳4．77～148．7ppm、鉬39．8～90．7ppm、鐵129．1～209．7ppm，維生素C和粗蛋白含量也不低。
紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染。其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。
民間認爲紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康 保健蔬菜。可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
閱讀完本文，相信大家對血碧菜的副作用有了新的瞭解，專家認爲，血碧菜帶有毒性，所以在食用血碧菜的時候一定要煮熟透，避開涼拌的做法，以免出現中毒的症狀。
