小編推薦：8個習慣 讓你快速告別暗黃膚色
在素食主義、健康食品持續高溫的大環境影響之下，又有一種食品打着“美容”的旗號，正大肆襲擊紐約的時尚女人，就連大明星麥當娜、格溫尼斯、Alicia Silverstone都熱衷於此，它還成爲紐約餐館中的必備菜式，甚至還出現了專賣店呢……到底是哪種稀奇東西能如此有本事一下子就人氣急升呢？其實，這是一樣極爲平常普通的食品——豆子，如今可千萬可別小看了這豆子，因爲在美國早已盛傳“不吃豆，怎麼能算時尚美人”？
豆食歷史悠久，營養價值高
以豆子作爲食物，歷史相當久遠呢。早在7500年前的美索不達米亞，就有吃豌豆和兵豆的遺蹟。吃菜豆也有6000年，而大豆4000年前就已在中國大範圍種植，有歷史記載爲證。中醫認爲豆能治百病，《神農本草經》中就明言：大豆和小豆有醫藥同等的功效。而聯合國統計的全球每年生產的可食用豆類有5700萬噸之多。
爲什麼人們喜歡豆類呢？因爲它營養價值高，容易乾燥保存，即使不吃，還可以做種子。而且豆類有豐富蛋白質，肉食缺乏的時候，豆子是不可缺少的蛋白質來源。#p#副標題#e#
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豆食美容興起
在美國，粗米蔬菜、素食或日本料理等注重健康的飲食潮流已經有段時間了，其中最受歡迎的還數大豆，有不少明星都熱愛大豆料理。
美國興起豆食熱潮，不但爲健康，更爲了美容。
本來，美國人也是經常吃豆的，但都是家庭料理，上不了大場面。但最近，時髦餐廳和咖啡廳，都不約而同推出很多豆料理。剛開始是素食者爲補充蛋白質而吃豆，現在是時尚人士爲美容而吃豆。
過去美國人常吃紅色菜豆、鷹嘴豆等，現在最愛吃的則是大豆，大豆的異黃酮是植物性激素，美容效果早已受到公認，而且安全、無副作用，所以特別受青睞。#p#副標題#e#
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一天60克大豆，讓你更美麗
豆子種類豐富，營養略有不同。蠶豆和青豆富含維生素C，但與其他豆類相比，蛋白質就少一些。紅色四季豆、小豆和黑豆含有豐富的多酚，有很強的抗氧化作用。菜豆和豌豆含豐富的維生素A，鷹嘴豆有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。
豆類全體成員都有豐富的蛋白質、食物纖維、維生素B1和鐵。其中大豆營養尤其高，含有大豆異黃酮、大豆皁角苷和大豆卵磷脂等。大豆異黃酮類似女性荷爾蒙，有助改善更年期症狀，最好一天吃60克，相當於一包納豆的份量。大豆皁角苷能抑制血栓生成、防止動脈硬化，還能抑制膽固醇的活動，長期食用能改善肥胖體質。卵磷脂，則是形成身體細胞膜、腦細胞和神經細胞的重要元素，因此能抗老化和預防糖尿病。
大豆的神奇護膚功效
大豆含有讓皮膚毛髮漂亮的蛋白質，但脂肪卻較低，多吃大豆少吃肉，能達到健康減肥的效果。大豆異黃酮堪稱植物胎盤，有類似女性荷爾蒙的作用，不但美白、抗老化，還能抑制體毛。現在還出現了很多以大豆爲主要成分的化妝品和健康食品。#p#副標題#e#
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大豆排毒
豆類食品，可不只是豆腐一種。豆腐當然是健康食物，但也有它不能補充的營養。最好還是整顆豆一起吃，納豆是很好的選擇。大豆胚芽中含豐富的異黃酮，整顆吃還能提供足夠的食物纖維，改善消化和排毒功能。
豆子要煮爛需要一些時間，因此很多人嫌麻煩。不過現在有豆類罐頭，可以直接用來做沙律或炒菜。這種罐頭沒有水，原汁原味，也有營養。因爲豆子本身沒什麼味道，調味時可以適當香濃些，多一些變化，就不至於很快厭倦了。
粗米蔬菜飲食法
目前，粗米蔬菜飲食法在世界範圍內相當流行。你也許不知道，這是一位名叫櫻澤知一的日本人發明的。剛開始他是爲改善自己的慢性病，飲食以粗米、味曾湯、海藻、豆類爲主，是粗食的日本料理。1920年代，他將這種飲食方式介紹到法國，繼而推向世界。
他的理論基礎就是陰陽調和，他認爲現代飲食多糖、多脂肪、多添加劑，導致人體陰陽失衡。要多吃自然的、少精製、少加工的食物。不過和素食主義不同，他是提倡吃魚的，但肉就儘量少吃，用大豆等植物蛋白代替.
