“蔬果汁”人人會榨，但並非將全部的水果一股腦兒地丟進果汁機即可。假使水果搭配不得宜，製作過程有瑕疵，很容易損失蔬果汁原有的營養與功效。因此，唯有掌握製作要點，才能自制出健康、美顏滿分的特效蔬果汁！那麼我們如何利用果蔬汁進行瘦身美白。
祕訣1. 選用新鮮蔬果
剛採收的新鮮蔬果有較高的營養成分，但若放置時間過長，則維生素的含量將逐漸流失，故最好直接打汁飲用。或者貯存蔬果時，必須避免在高熱的屋子中久放，應儘量維持低溫保存。而像是容易損壞的蔬果，如香蕉、芭樂等，一定要去掉毀損的部位後再使用，才能確保蔬果汁的營養素及功效。
祕訣2. 去皮打汁更健康
一般來說，蔬果外皮的營養成分較爲豐富，如蘋果皮的纖維素能促進腸胃蠕動，葡萄皮的酚類物質能抗氧化，但由於蔬果有殘餘農藥、蠟等疑慮，故在製作果汁時，以去皮爲佳，防止誤食而中毒。若真想攝取果皮上的營養素，可先將買回來的水果在室溫中放置幾天，其農藥便會因水果自身的酵素而代謝分解;另外，將水果浸泡在水中數分鐘後，再拿到流動水下衝洗亦可去除大部分的農藥。
祕訣3. 當季蔬果爲首選
由於當季蔬果是在最適合的時期生長，不僅產量多，營養素更爲豐富，且相關病蟲害也較容易受到控制，自然農藥季量便會減少。另又因當季蔬果盛產，故物美價廉，能降低製作蔬果汁的成本。然而，若是使用非當季的冷藏蔬果，會因其放置時間過久，使維生素的含量減少，相對也會影響身體營養素的攝取。
祕訣4. 巧用檸檬，營養加分
諸如南瓜、小黃瓜、哈密瓜或胡蘿蔔等蔬果，含有會破壞維生素C的酵素，若與其他蔬果搭配榨汁，將會破壞其他蔬果的維生素C。但因此種酵素遇熱或遇酸時會受到破壞，故在自制新鮮蔬果汁時，加入如檸檬等較酸的水果，可保護維生素C的完整。此外，因檸檬的酸味較濃，故應將檸檬汁最後放入，以維持蔬果汁的香味、口感。
